زیتون

والتین و الزیتون(تقدیم به حبیبه ویاسمن)

زیتون

والتین و الزیتون(تقدیم به حبیبه ویاسمن)

تغذیه برای فشارخون بالاازوبلاگ غذاسیده زهره طباطبائی

غذاهایی که افراد با فشار خون بالا نباید مصرف کنند:

  افراد دچار پرفشاری، نیاز به کاهش دریافت سدیم دارند.

  به جای نمک می توانید از سبزیجات تازه یا خشک، ادویه جات مفید (زردچوبه- دارچین و…) پودر سیر و پیاز و آب لیموی تازه استفاده کنید.

از مصرف مواد حاوی افزودنی ها و غذاهای فرایند شده که حاوی مقدار زیادی نمک و ادویه ها هستند، مثل انواع سوسیس و کالباس، غذاهای کنسروی، شورها، ترشی ها و چاشنی های کارخانه ای جداً خودداری کنید.

مصرف نان ها و مواد کربوهیدراتی تهیه شده از آردهای سفید و بدون سبوس (تصفیه شده) را به حداقل برسانید و از نان های سبوس دار به خصوص حاوی سبوس جو دو سر استفاده کنید.

  مصرف قند و شکر و سایر فرآورده های تهیه شده از آنها مثل نوشابه ها، مربا، ژله، شکلات، کیک ها و شیرینی ها را محدود یا حذف کنید.

  از مصرف غذاهای سرخ کرده یا غذاهایی که در درجه حرارت های بسیار بالاو یا به مدت زمان طولانی تهیه می شوند، خودداری کنید و به خاطر داشته باشید استفاده چندباره از روغن های آشپزی عاملی در بالابردن فشار خون است.

موادی مثل کره، خامه، مارگارین، دنبه، سس ها و روغن های جامد را از برنامه غذایی حذف کرده و به جای آنها از روغن زیتون، روغن های گیاهی مایع و روغن ماهی استفاده کنید.

منبع:

   http://www.pezeshk.us/?p=16749

 رژیم غذاییDietary Approaches to Stop Hypertension) DASH) جهت کاهش فشار خون:

سلامت نیوز : محققین انستیتوی ملی قلب، ریه و خون آمریکا، بر مبنای دو مطالعه اساسی و کلیدی به نکاتی مهم پی برده اند. یافته های آنان نشان داده که فشار خون با اجرای یک رژیم غذایی خاص که چربی اشباع شده، کلسترول، و چربی کامل در آن به حداقل رسیده باشد، کاهش خواهد یافت. این رژیم غذایی باید غنی از میوه، سبزیجات و محصولات لبنی کم نمک باشد.

 همچنین پتاسیم، منیزیوم، کلسیم، پروتئین و فیبرهای غیرقابل جذب آن نیز افزوده شده است. اهداف تغذیه ای این رژیم غذایی به گونه ای طراحی شده است که شما با رعایت آن، مقدار مناسبی از هر ماده غذایی را در روز دریافت کنید.

اثر رعایت این رژیم در کاهش فشار خون، 2 هفته پس از شروع مشاهده خواهد شد. نکته مهمی که در مطالعات دیگر اثبات شده، کم شدن فشار خون در اثر کاهش مصرف نمک است. هر چه مقدار نمک مصرفی را کاهش دهید کاهش بیشتری را در فشار خون خود شاهد خواهید بود و اگر کاهش مصرف نمک را با این رژیم همزمان کنید، نتیجه بسیار بهتری خواهید گرفت.

برگرفته از کتاب کلید رژیم غذایی برای مقابله با فشار خون ( انتشارات کلید آموزش )

Treatment: The DASH Diet

You may be able to lower your blood pressure by switching to a better diet. The DASH Diet -- Dietary Approaches to Stop Hypertension -- involves eating more fruits, vegetables, whole-grain foods, low-fat dairy, fish, poultry, and nuts. You should eat less red meat, saturated fats, and sweets. Reducing sodium in your diet can also have a significant effect.

منبع

تغذیه برای فشارخون بالاقسمت سوم 

عوامل خطرسازبرای فشارخون ازوبلاگ غذا

عوامل خطرساز برای فشار خون و عوارض فشار خون

عوامل خطرساز برای فشار خون

بالا بودن فشار خون عوارضی زیاد دارد.

برخی از عوامل خطرساز که احتمال ابتلا به فشار خون بالا را زیاد می کند ، اینها هستند:

داشتن اضافه‌وزن یا چاقی.

مصرف رژیم غذایی غلط و پرنمک .

ورزش نکردن به میزان کافی.

احساس اضطراب یا استرس زیاد.

داشتن سابقه خانوادگی فشار خون بالا.

35 ساله بودن یا سن بالاتر.

عوارض فشار خون

عوارض فشار خون

فشار وارد شده بر دیواره ی عروق ناشی از فشار خون بالا می تواند منجر به آسیب بر دیواره عروق و یا سایر ارگان های بدن شود. هرچه فشار خون بالاتر باشد و به مدت طولانی کنترل نشود، آسیب های جدی تری به دنبال دارد.

فشار خون بالای غیر کنترل شده می تواند منتهی به موارد زیر شود:

* آسیب به عروق

آسیب به عروق موجب سخت و ضخیم شدن شریان ها (آرترواسکلروزیس) می شود .

* اتساع موضعی شریان ها

افزایش فشار خون منجر به ضعیف و متورم شدن عروق می شود و اتساع شریانی شکل می گیرد. اتساع شریانی نیز تهدید کننده زندگی است.

* نارسایی قلبی

در نتیجه ی پمپاژ خون با فشار بالا در عروق، ماهیچه قلب ضخیم خواهد شد. نهایتاً ماهیچه ضخیم شده قلب به سختی خون کافی برای برآورد نیازهای بدن را پمپاژ می کند که می تواند منتهی به نارسایی قلبی شود.

* پارگی عروق خونی مغز

فشار خون بالا در شریان ها منتهی به کاهش جریان خون در مغز و یا پارگی عروق خونی در مغز  می شود.

* تنگ و باریک شدن عروق خونی کلیه

* ضخیم شدن، باریک شدن و یا پارگی عروق خونی چشمها

* سندرم متابولیک

این سندرم شامل گروهی از نارسایی های متابولیکی بدن است که عبارت هستند از افزایش اندازه ی دور کمر-تری گلیسرید بالا-HDL(کلسترول خوب)پایین و سطوح بالای انسولین . هرچه مبتلا به اجزای بیش تری از سندرم متابولیک باشید ریسک بالاتری از ابتلا به دیابت و بیماری قلبی وجود دارد. 

* اختلال در یادگیری و حافظه

منابع:>>عوامل خطرساز برای فشار خون

>>www.novindiet.com/Article.aspx?article=235

تغذیه ی یک ملت عوض شود سرنوشت آن ملت تغییر می کند.(خودم)

سابقه موضوع  

http://zatun.blogsky.com/1391/07/30/post-94/ 

http://zatun.blogsky.com/1391/08/05/post-120/ 

بهترین شهرها از نگاه اکونومیست برای زندگی

سلامت نیوز :جدیدترین لیست بهترین و بدترین شهرهای جهان برای زندگی اعلام شد و در این رده‌بندی شهر ونکوور کانادا بهترین رتبه را به خود اختصاص داد.

ادامه مطلب ...

سوء تغذیه و کمبود ویتامین موجب بروز لک‌های پوستی می‌شود

بسم الله الرحمن الرحیم    

سوء تغذیه و کمبود ویتامین ها در بدن عوارض و آسیب های متعددی را به دنبال دارد که از جمله آنها می توان به بروز لک ها و صدمات پوستی اشاره کرد. یک فوق تخصص پوست با بیان این مطلب، گفت: این گونه لک‌ها اغلب بر اثر کمبود ویتامین 12B و سوء تغذیه اتفاق می‌افتد و در نژادهای دارای پوست تیره نیز شایع تر است. وی افزود: این لک‌ها ظاهری لکه لکه دارند که بر اثر کمبود ویتامین A گسترده ‌شده و همراه با برجستگی‌های شبیه به پوست مرغ ظاهر می‌شوند. البته این گونه لک‌ها بر اثر کمبود اسیدفولیک و اسید کوربیک و انواع کم خونی ها نیز دیده می‌شوند. گفتنی است، بهترین راه درمان این لک ها تامین مواد مورد نیاز بدن به خصوص ویتامین ها می باشد

سه شنبه,5 آبان,1388

غذاهای ناسازگار که باهم خوردنشان تولید استرس وبیماری می کنند

مصرف هم زمان بعضی از مواد غذایی با یکدیگر می تواند بسیار مضر باشد و حاصل آن تولید اخلاط زاید در بدن می باشد که گاهی تاثیرات این تداخلات در چندین سال بعد به صورت بیماری های مختلف و صعب العلاج بروز خواهد کرد.به عنوان مثال حکمای طب ایرانی معتقدند که مصرف هم زمان موارد ذیل باعث تولید اخلاط خام در بدن شده و تولید بیماری کرده، مثلاً مصرف ماست با هر نوع و هر مقدار گوشت باعث لکه های پوستی و مصرف سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود همراه با برنج باعث کولیت و درد شکم می شود که ممکن است این بیماری ها حاصل عدم رعایت این مطالب در طول چندین سال باشد. بنابراین از خوردن هم زمان ترکیبات مواد غذایی که در هر ردیف از جدول ذیل ذکر شده است، جداً خودداری نمایید.

 

عنوان مواد غذایی اول

عنوان مواد غذایی دوم

1

خربزه

عسل

2

ماست

هر نوع گوشت یا غذای گوشتی

3

کله پاچه

انگور

4

پنیر

بادام

5

شیر

میوه های تازه

6

شیر

تخم مرغ

7

شیر

مواد غذایی ترش و شور

8

شیر

حبوبات

9

شیر

ترب

10

شیر

سبزیجات خام

12

شیر

گوشت

13

شیر

ماهی تازه

14

تخم مرغ

ماهی تازه

15

سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود

برنج

16

سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود

ماش

17

سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود

حلیم

18

انار

حلیم

19

فراوردهای لبنی

ترشیجات

20

فراوردهای لبنی

انواع آلو

 

ضمناً خوردن خربزه یا هندوانه به همراه وعده غذایی و همچنین خوردن گوشت خام نیز می تواند امراض جدی در پیش داشته باشد.


لبخند

 گل به یک خنده ی ناز

 به سر شوق و نیاز

 گفت با لبخندی

 همه دنیا عشق است

 عشق ها بارا نند

 که به دلهای پریشان زمان می بارند

 خنده ها عطر صمیمی دل ما هستند

 که به اندیشه ی یک رویش گل در باغند

 و ضمیریست درون دل ما

 که به هر خنده امیدی دارد

 از سیاهی نگریز 

 که شب ظلمانی 

 باز هم صبح سپیدی دارد... 

دراین رابطه : 

http://zatun.blogsky.com/1391/08/05/post-119/

نکاتی که قبل از آزمایش خون باید بدانیم ؟

بیش از 60 درصد خطاهای آزمایشگاهی، مربوط به مرحله پیش از آزمایش است و اگر نمونه ای نامناسب باشد، با بهترین دستگاه ها و کارکشته ترین کارکنان هم نمی توان از آن نمونه، نتیجه درستی به دست آورد. برای همین، آزمایش دهنده باید با شرایط و آمادگی کامل به آزمایشگاه بیاید و «شرایط لازم برای نمونه گیری» را داشته باشد.

 برای این آزمایش باید ناشتا باشید... آن آزمایش، آمادگی خاصی لازم ندارد... نتیجه این آزمایش مثبت کاذب است... آن آزمایش باید تکرار شود... . این حرف‌ها و حرف‌هایی از این قبیل را درباره آزمایش‌های پزشکی احتمالا زیاد شنیده‌اید.
 
با دکتر حسن بیات، دکترای حرفه ای علوم آزمایشگاهی، درباره دانستنی های آزمایشگاهی گفتگو کرده ایم.
قبل از ورود به آزمایشگاه و انجام آزمایش باید به چه نکاتی توجه کنیم؟
بیش از 60 درصد خطاهای آزمایشگاهی، مربوط به مرحله پیش از آزمایش است و اگر نمونه ای نامناسب باشد، با بهترین دستگاه ها و کارکشته ترین کارکنان هم نمی توان از آن نمونه، نتیجه درستی به دست آورد. برای همین، آزمایش دهنده باید با شرایط و آمادگی کامل به آزمایشگاه بیاید و «شرایط لازم برای نمونه گیری» را داشته باشد.
 
منظورتان از «شرایط لازم» چیست؟
در آزمایش های مختلف، این شرایط، متفاوت است. در برخی آزمایش ها باید پیش از نمونه گیری مدتی غذا مصرف نشود تا سطح قند و چربی در خون افزایش نیابد و مداخله ای در نتیجه آزمایش ایجاد نگردد؛ مثلا برای آزمایش چربی باید 12 تا 14 ساعت ناشتا بود و برای آزمایش قند 8 تا 16 ساعت و آزمایش آهن 12 ساعت.
رعایت ناشتایی یعنی اینکه آزمایش دهنده یک غذای سبک و کم چرب مصرف کند و تا زمان نمونه گیری (مثلا 12 ساعت قبل از آزمایش چربی خون) از مصرف هر گونه ماده خوراکی و دخانیات خودداری کند، اما مصرف آب منعی ندارد.
پیش از آزمایش آهن نیز باید مدت 48 ساعت از مصرف ویتامین ب12، داروها و مکمل های آهن دار خودداری کرد.
مصرف دارو، ورزش، بارداری و قاعدگی، نتیجه آزمایش را تحت تاثیر قرار می‌دهنددر مورد افرادی که دارو مصرف می کنند، چه طور؟تقریبا هیچ آزمایشی نیست که از یک یا چند دارو تاثیر نگیرد.
مصرف آنتی بیوتیک ها سبب منفی شدن جواب آزمایش های کشت باکتری و جستجوی انگل در مدفوع می شود.
اگر فرد آزمایش دهنده هر گونه دارویی مصرف می کند، باید به آزمایشگاه بگوید.
آزمایشگاه، تاثیر داروها بر آزمایش های بیمار را بررسی می کند و در صورتی که بر آزمایش ها اثر داشته باشد، ممکن است تصمیم بگیرد نمونه گیری را تا چند روز پس از پایان مصرف دارو عقب بیندازد، یا اینکه پس از مشورت با پزشک، از بیمار بخواهد که دارو را قطع کند، یا تاثیر داروهای مصرف شده را بر نتیجه آزمایش ها برای پزشک گزارش کند.
نکته دیگر درباره افراد دیابتی است که برای شروع ناشتایی باید رژیمی مطابق با دستور پزشک داشته باشند.
 
آیا زمان نمونه گیری هم در صحت جواب آزمایش تاثیرگذار است؟
برخی از مواد در بدن دارای تغییرات شبانه روزی هستند و سطح آنها در خون در ساعت های مختلف بالا و پایین می شود. بنابراین، برای آزمایش این مواد باید در ساعت های خاصی نمونه گیری کرد؛ مثلا برای کورتیزول در ساعت 8 صبح و 4 بعدازظهر نمونه گیری می شود.
برخی از مواد در بدن نیز بسته به زمان خواب و بیداری تغییر می کنند و لازم است در زمان مشخصی پس از بیدار شدن نمونه گیری شود؛ مثلا برای آزمایش تستوسترون باید در نزدیک ترین زمان به بیدارشدن فرد (7 صبح) نمونه گیری کرد، ولی برای آزمایش پرولاکتین باید حدود سه ساعت پس از بیدار شدن نمونه گیری کرد.
 
فعالیت بدنی و اضطراب هم روی نتیجه آزمایش تاثیر دارند؟
بله؛ ورزش، سطح برخی مواد در بدن را تغییر می دهد و برای بعضی آزمایش ها مانند اندازه گیری پرولاکتین پیش از آزمایش نباید فعالیت بدنی داشت.
آزمایش دهندگان سرپایی باید پس از رسیدن به آزمایشگاه و پیش از خون گیری، حدود 10 تا 15 دقیقه در آزمایشگاه استراحت کنند تا سطح مواد در بدن شان به سطح پایداری برسد.
برای برخی آزمایش ها مانند آزمایش کورتیزول نیز لازم است شب پیش از نمونه گیری، خواب راحتی داشته باشید و فرد درگیر اضطراب نباشد.
 
می گویند بارداری و قاعدگی هم از عوامل تاثیرگذارند. درست است؟
در بارداری، سطح برخی مواد تغییر می کند؛ مثلا تعداد گلبول های سفید خون افزایش و تعداد گلبول های قرمز کاهش می یابد.
اگر خانمی باردار است باید این مساله را به آزمایشگاه اطلاع بدهد تا آزمایشگاه در برگه جوابش، محدوده های طبیعی مربوط به دوران بارداری را گزارش کندسطح برخی مواد مانند هورمون های LH و FSH نیز از آغاز تا پایان دوره ماهانه به طور منظم بالا و پایین می رود. بنابراین خانم ها باید روز شروع آخرین خون ریزی ماهانه را به آزمایشگاه اطلاع بدهند تا در برگه جواب آنها ثبت شود و پزشک بتواند نتیجه آن آزمایش ها را با توجه به «محدوده های طبیعی» بررسی کند.
اطلاعاتی مانند داروهای مصرفی، سن، بارداری، تاریخ شروع دوره ماهانه و سابقه بیماری ها باید به آزمایشگاه اطلاع داده شوند.
 
چرا گاهی با وجود رعایت شرایط لازم آزمایش توسط بیمار، باز هم نیاز به تکرار آزمایش از سوی آزمایشگاه وجود دارد؟
یکی از موارد، هنگامی است که نتایج حاصل از آزمایش در محدوده هایی است که به طور قطعی نمی توان آنها را طبیعی یا غیرطبیعی دانست.
مورد دیگر آن است که با نتایج غیرطبیعی در افرادی روبه رو شویم که سابقه پیشین ندارند. در این موارد نیز آزمایشگاه باید نمونه جدید بگیرد و گاهی نیز آزمایشگاه در درستی نتیجه حاصل شک می کند و آزمایش را تکرار می کند.
 
پرتکرارترین آزمایش ها در کشورمان چه هستند؟
آزمایش های قند خون، چربی ها، اوره، کراتی نین، شمارش گلبول های خونی، آزمایش ادرار، مدفوع و خون مخفی و در خانم ها آزمایش بارداری از بیشترین آزمایش ها در کشور هستند

کم خونی سبب کاهش قدرت یادگیری

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: کم‌خونی موجب کمرنگ شدن خطوط کف دست، احساس ضعف وخستگی، سیاهی رفتن چشم، بی تفاوتی، سرگیجه، سر درد و بی اشتهایـی، تنگی‌نفس و تپش قلب می‌شود.

فارس : عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت: کم‌خونی  فقر آهن در کودکان سنین مدرسه موجب کاهش قدرت یادگیری می‌شود. ضریب هوشی این کودکان 5 تا 10 امتیاز کمتر از حد طبیعی برآورده شده است. این کودکان تغییرات رفتاری و ابتلا به بیماری‌های عفونی، احساس خستگی و ضعف در این کودکان بیشتر است.

درستی گفت: از علائم کمبود آهن، رنگ پریدگی دائـمی زبان و مخاط و داخل پلک چشم و لب‌ها، کمرنگ شدن خطوط کف دست، احساس ضعف وخستگی، سیاهی رفتن چشم، بی تفاوتی، سرگیجه، سر درد و بی اشتهائیی، حالت تهوع، خواب رفتن و سوزن سوزن شدن دست‌ها و پاها، در موارد شدید تنگی نفس و تپش قلب اشاره کرد.

وی اضافه کرد: از عوامل ایجاد کمبود آهن می‌توان مصرف غذاهای غیر خانگی مانند انواع ساندویچ‌های سوسیس و کالباس، پیتزا و تنقلات غذایی کم ارزش مانند چیپس، نوشابه، شکلات و پفک، ابتلاء به عفونت‌ها، آلودگی‌های انگلی، مصرف کم انواع گوشت، مصرف چای همراه غذا، مصرف ناکافی غذای حاوی ویتامین C، مصرف نان‌های تهیه شده با جوش شیرین هستند، نام برد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: از غذاهای حاوی آهن می‌توان به انواع گوشت، حبوبات، غلات دارای سبوس و به مقدار کمتر سبزی‌ها اشاره کرد و عموماً میوه‌ها و لبنیات آهن ندارند.خبرخونه 24مهر89

فشار خون نرمال با انجیر تازه‌

بسم الله الرحمن الرحیم

6‌ عدد انجیر تازه حاوی 891 میلی گرم پتاسیم، کاهش دهنده فشار خون است. یعنی 20% از نیاز روزانه به این ماده با خوردن ‌انجیر تامین می شود. مقدار پتاسیم موجود در این تعداد انجیر برابر با مقدار موجود در یک موز بزرگ است[که به دلیل آغشته بودن به موادشیمیائی سرطانزاست].انجیر یکی از منابع سرشار از کلسیم است ‌که کلسیم موجود در آن(6 عدد) معادل نصف فنجان شیر پر چرب است. ‌1387  

 

  

زیتون:علت قسم خوردن خدابه انجیرشایدهمین کلسیم داشتن آن باشدکلسیم مغزاستخوان را پرمی کند ومغزاستخوان خون سازاست (گوشت که میخریم مغزاستخوان را نگاه کنیم قرمزاست)

خواص کنجد(غذای کلسیم دارکه فقط شب باید استفاده شود)

منبع:وبلاگ غذا(سیده زهره طباطبائی)

خواص کنجد

  • مزاج کنجد,گرم و تر است.

کنجد منبع خوب کلسیم است.

کمبودکلسیم(۹۰٪ایرانیان)=> کم خونی===> عدم جذب ویتامین ب=====>اضطراب 

  • غذاهای کلسیم دار را باید شب استفاده کرد اعم از پنیر و کنجد و باقلا و کشک و بادام و...چون هنگام آرامش جذب میگردد.

منبع: 

http://zatun.blogsky.com/category/cat-1/

تاریخ مصرف کنجد:

هندیها بیش از سایر اقوام برای این گیاه خاصیت و اثرات معجزه آسا قایلند و آن را زیادکننده قدرت و عامل طول عمر می شناسند و روی این اصل آن را در تشریفات مذهبی زیاد می خورند و همانطور که ما ایرانیان خرما و انجیر خیرات می کنیم آنها کنجد و شیرینهایی که با کنجد درست کرده اند خیر می کنند و بدون تردید علت طول عمر در بین مرتاضین و بعضی از دهاتیهای هندی خوردن کنجد است.

خوردن این گیاه از قدیم در ایران معمول بوده است، نانوایان مغز آن را روی نان می پاشیدند و آن کاری است که الان هم باید معمول شود.

حلواسازان آن را به کار می بردند که متاسفانه امروز ترک شده است. روغن کنجد دیر فاسد می شود و سابقا خوردن آن بسیار معمول بوده و هنوز هم معمول است.

  • میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه های کوچک و مسطح و بیضوی است که دانه کنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است.
  • وطن اصلی کنجد هندوستان است که از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. در حال حاضر چین بزرگترین تولیدکننده کنجد در دنیا است. هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند. در ایران نیز مقداری کنجد تولید می شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.

  • ارده کنجد به همراه خرما غذایی مقوی برای رشد کودکان و همچنین کارگران یدی است. این دانه های ریز سفید و سیاه، قوای جنسی را تقویت می کند و نرم کننده معده و روده هاست.

روغن کنجد 

 

روغن کنجد بهترین روغن برای سرخ کردن دربین همه روغن ها است

روغن کنجد یکی از روغنهای اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریکای شمالی و کانادا به مقدار زیاد مصرف می شود، زیرا این روغن نه تنها کلسترول خون  را افزایش نمی دهد، بلکه آن را کاهش نیز می دهد.

نکاتی جالب از کنجد:

  • روغن کنجد برای جلای مو بسیار مفید و بهترین روغنهاست.
  • روستاییانی که روغن کنجد می خورند عمر زیادتری می کنند و تا 80 سالگی تقریبا جوان هستند. برای اولین بار چند دانشمند فرانسوی در ترکیه به خواص معجزه آسای این گیاه پی برده و مصرف آن را در اروپا معمول کردند و امروز غذاهای اختصاصی از آن می سازند و می فروشند و اکنون ترکیبی از آن به نام تامینا معروف است ودر فرانسه معمول است. تامینا لغتی است ترکی به معنی کنجد و ترکیبی از آن است.
  • برای کسانی که نمی خواهند گوشت بخورند خوردن آن تقریبا واجب است و می توان آن را گوشت گیاهی نامید. لسیتین این گیاه حتی از باقلای هندی بیشتر است.

لسیتین چربی فسفر داری است که وجود آن برای نسوج و اعصاب نهایت لزوم را دارد و مغز و غدد انسان احتیاج زیادی به آن دارد. تقویت قوه حافظه بشر احتیاج زیادی به این ماده دارد و تقریبا ۲۸ درصد مغز از لسیتین ساخته شده است و مغز انسان بیش از سایر حیوانات ازاین ماده دارد و سر موفقیت بشر و پیشرفت آن در عالم تمدن مرهون همین لسیتین است که در گوشت و زرده تخم مرغ و گیاههایی مانند: باقلای چینی، ماش، قره ماش، خرفه و کنجد وجود دارد.

در امتحانات تشریحی ثابت شده که بیماران فکری در اعصابشان مقدار لسیتین پایین آمده است و در نتیجه خوردن اکسیر لسیتین یه سرعت معالجه می شوند، کلیمیها کنجد زیاد می خورند و زیاد زیرک هستند.

احتیاط:

کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است. این گونه اشخاص باید آن را با عسل و سرکه بخورند.

"کنجد غذای کسانی است که می خواهند عمر زیاد توام با سلامتی داشته باشند"

منبع:

http://hakimemehr.ir/news/show_detail.asp?id=821

ارزش غذایی کنجد

سید ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه در گفت‌و‌گو با فارس اظهار داشت:

  • کنجد یکی از بهترین‌ دانه‌های روغنی است؛ دانه‌های کنجد به رنگ‌های سفید، خاکستری و سیاه است که نوع سفید این دانه‌ها از همه مرغوب‌تر است.
  • کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده 14 درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است؛ مصرف 50 گرم کنجد، 25 درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف می‌کند.
  •   این دانه منبع گیاهی آهن است که برای رفع خستگی مفید است همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که به کم‌خونی فقر آهن مبتلا هستند بسیار مؤثر است.
  •  دانه کنجد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین، 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است. کنجد از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می‌آید.

 کسانی که شیر دوست ندارند می‌توانند از کنجد برای تأمین کلسیم، روی و آهن خود که از مواد معدنی مهم به شمار می‌آید، استفاده کنند.

  • مصرف 30 گرم از این دانه بسیار مفید است.
  •  مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و 45 کیلوکالری انرژی دارد همچنین کنجد موجب افزایش چربی خون نمی‌شود بلکه کلسترول بد خون را نیز کاهش می‌دهد.

***

  • کنجد منبع بسیار خوب مس است که برای بهبود و تسکین دردهای آرتریت روماتوئید مفید است.
  • کنحد منبع خوب منیزیوم است که برای کاهش فشار خون بالا مفید است.

منبع:sesame seeds>>

در همین رابطه:


>
>طرز تهیه تاهینی با لی لی آشپز

تعریف اصطلاحات مخفف و کامل چکاب ونتیجه آزمایش

زحمت این پست راخواهرمعنوی عزیزم   یاسمن   کشیده یک صلوات برای شادی روح مامان معظم ومعززش هدیه کنید :

در مورد چربیها
چربیهایی که استفاده میکنیم منابع مختلفی دارند اندوزن....کبد می سازد اگزوزن....از طریق غذا بدست میاریم
اگزوزن دو دسته است مرئی و نامرئی . مرئی....مثل خامه..کره ..روغن و...نامرئی...مثل شیر لبنیات ..مغریجات و...
سیستم انتقال چربی در بدن بر عهده لیپو پرتئین هاست لیپوپرتئینها بر اساس دانسیته تقسیم بندی میشن 

  
HDL.....لیپوپرتئین با دانسیته بالا= بهنجار 60-35باید باشد بالاتربیماری محسوب میشود
LDL......لیپوپرتئین با دانسیته کم= 150تا130نرمال است
VLDL.....لیپوپرتئین با دانسیته خیلی کم = 38-6نرمال است
HDL هرچی بیشتر باشه بهتره چون کارHDL کلسترول اضافی را از بافتها برمیدارد و تحویل کبد میدهد
LDL...کلسترول را تحویل بافت میدهد هرچه کمتر باشه بهتر و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی کاهش می یابد.  

 

 
TG...تری گلیسیرید= 200-40بهنجار است  

   

دراین مورد 

  

CHOL.....کلسترول=200-150بهنجاراست   

  

دراین مورد 

 سبب کاهش میشه قدیم میگفتند تخم عامل افزایش است     اما امروزه مشخص شده ویتامین ب تخم مرغ سبب تقویت بینائی وشنوائی و درمان خیلی از امراض است وکلسترول بد را زیاد نمی کند 

دراین رابطه (کلیک شود) 


FBS....FAsting blood sugarقند خون ناشتا=110-70بهنجار است
2hpp.....مقدار گلوکز دو ساعت بعد از صبحانه(قندخوراکی)=170نرمال است
GTT.......Glucose tolerance testتست تحمل گلوکز
Hb A1C....قند خون سه ماه گذشته رو نشون میده    

 قندخون که خیلی بالا باشد زبان سوزن سوزن میشه ودهان خشک   

دراین مورد  

  U.A...Urice Acid.اسید اوریک 

دراین مورد 

urea....اوره= اروه خون بهنجار51-10است 

 انجیر برای کاهش اوره خون مفیداست  

دراین مورد 

BUN....blood urea nitroden..نیتروزن اوره خون  

 تصاویر دراین مورد 

AST.SGOT..

U.A...Urice Acid.اسید اوریک
AST.SGOT....Aspartate aminotransferaseاسپارتات امینو ترانسفراز
ALT.SGPT...Alanine aminotransferasehالانین امینوترانسفراز
ALP....Alkaline phosphataseفسفاتاز قلیایی
AST/ALT/ALPانزیمهای کبدی هستند

Na....سدیم 

تصاویر دراین مورد 

K.....پتاسیم 

 هرسلولی دربدن دارای یک پمپ سدیم - پتاسیم است  

تصاویردراین مورد  

Ca..کلسیم  

بادام بهترین تامین کننده کمبود کلسیم بدن است

تصاویر ومقالات دراین مورد  

بخش ادرار ازمایشات ماکروسکپی ادرار

1.رنگ ادرار

رنگ ادرار از زرد کم رنگ تا زرد کاهی یا کهربایی متغییر است رنگ ادرار تابع عوامل مختلفی می باشد غلظت.....ادرارهای رقیق زرد کم رنگ و ادرار های غلیظ زرد پررنگ هستند

برخی مواقع ادرار تابع رزیم غذایی است تغییر رنگ ادرار ممکنه به دلایل پاتولوزیک باشه.....بدلیل خونریزی های کلیوی که رنگ ادرار قرمز تیره میشه......اگر خونریزی از قسمت تحتانی مجاری ادراری باشه رنگ ادرار قرمز کم رنگ میشه گاهی اوقات وجود خون در ادرار رنگ ادرار را قرمز میکند که میتواند نشان دهنده سرطان یا سنگ کلیه باشه

رنگ ادرار را به صورت علایم زیر گزارش میکنند

 color less.......بی رنگ

 strow........کم رنگ

yellow.....زرد

 amber یا deep yellow......کهربایی

 less commonly pink........صورتی کم رنگ

 red..........قرمز

 orang......نارنجی ( مصرف اب هویج، ویتامین A و مصرف برخی داروها مثل ریفامپین باعث نارنجی شدن رنگ ادرار میشود)

 Brown.....قهوه ای

در حالت طبیعی رنگ ادرار بین طیف زرد کم رنگ تا پررنگ است   

 

رنگ ادرار اگرمثل اب بی رنگ باشد نشانه طبع سرد است که بیماری های نهفته مثل آرتروز و روماتیسم و کمردرد و دردهای عضلانی و آلرژی شدید و پادرد و دردهای قاعدگی و افسردگی رانشان میدهد ولی اگرمانند ۴لوله  وسط باشد نشانه سلامتی است

تصاویرونوشتارهائی دراین مورد 

 2.ظاهر ادرار
ادرار به صورت طبیعی باید شفاف باشد
شفاف appearances
اما ممکن است بر اساس مسائل مختلف تغییر کند که به صورت زیر گزارش می شود
تمیز clear
کدر hazy
توربید یا حالتی مه الود طوری که نوشته روزنامه از پشت ان خوانده نشود turbid
ابری clody
مات opaque

3.وزن مخصوص specific gravity (s.g)
قدرت کلیه را در تغلیظ ادرار نشان میدهد
بسته به وضعیت متابولیکی بدن تغییر می کند
رنج نرمال بین 1.030 - 1.005
میانگین 1.015
رنج بالاتر نشاندهنده غلیظ بودن ادرار و رنج پایین تر نشاندهنده رقیق بودن ادرار
عواملی که باعث زیاد شدن S.G می شود
افراد دیابتی ، تعریق ، تب زیاد ، اسهال استفراغ های شدید، پروتئین اوری ، گلوکز اوری ، افرادی که دچار مشکلات هیپوفیزی هستند،سوختگی، افرادی که دچار دهیدریشن هستند
عواملی که باعث کم شد S.G می شود
هیدریشن (افزایش مایعات بدن)، دیابت بی مزه( ترشح ناکافی ADH، التهابات کلیوی

4.pHادرار
نشان دهنده اسیدی یا قلیایی بودن ادرار است
غذاهای گیاهی ادرار را قلیایی میکند(استثنا: توت ادرار را اسیدی می کند)
غذاهای حیوانی ادرار را اسیدی می کند

مواردی که با عث افزایش PH می شوند
رژیم گیاهی، افرادی که ساکش معده انجام دادن، تهوع، استفراغ، عفونتهای مجاری ادراری، مصرف دیورتیک ها

عواملی که باعث کاهش PH می شوند
افرادی که دچار اسیدوز متابولیک هستند، دیابتی ها ، اسهال های شدید، گرسنگی ها

5. گلوکزGlucose
وجود گلوکز در ادرار را گلوز اوری می گویندglucoseuria
حد استانه برای گلوکز خون 160 تا 180 است اگر قند خون از این حد بیشتر شد قند وارد ادرار می شود

6. کتون ketone
وجود کتون در ادرار را کتون اوریا ketonuria می گویند
در حالت طبیعی کتون در ادرار وجود ندارد
موارد زیر  باعث ایجاد کتون در ادرار می شود
دیابت ، استفراغ های طولانی مدت، مصرف بیش از حد اسویرین ، گرسنگی شدید، مصرف الکل ،رژیم بدون کربوهیدرات

7. پرتئین در ادرارproteinیاpr
وجود پرتئین در ادرار را پرتئین اوریا proteinuria گویند.
وجود پرتئین در ادرار غیر طبیعی است
اسیب های کلیوی، عفونت ادراری ، فشار خون بالا ،دیابت، بیماری لوپوس، و سرطان باعث ورود پرتئین در ادرار می شود و همچنین تب ، ورزش شدید و مسمومیت بارداری

 8.نیتریت Nitrit
وجود نیتریت در ادرار نشانه عفونت است

ازمایشات ماکروسکوپی ادرار
RBC...... گلبول قرمز
نرمال ان 0-3 در ادرار مردان و 0-4 در ادرار زنان

WBC گلبول سفید
نرمال ان 0-4 و بیشتر نشان دهنده عفونت است
افرادی که دچار التهاب پروستات شدند ، پیوند های بافتی و بیماری های ایمنی باعث زیاد شدن WBC  در ادرار می شود

سلول های اپیتلیال(Epithelial cell)

کست هاcast
انواع کست
کست هیالن hyaline casts
کست RBC
کست WBC
Waxy casts
کست چربی fatty casts

-yeastمخمر
دیدن دمخمر در ادرار  یا بطور واقعی در مجری ادرار مخمر وجود داشته یا میتواند بدلیل الودگی نمونه باشد

کریستالها crystals
کریستالها به دو گروه تقسیم می شوند
کریستالهای غیر طبیعی: سیستئین(cystine( ، سولفونامیدها، لوسین ، تیروزین، کلسترول

کریستالهای طبیعی به دو گروه تقسم می شوند
در ادرار اسیدی: اگزالات کلسیم ، اسید اوریک ، اورات ، اورات سدیم ،
در ادرار قلیایی : کربنات کلسیم ، تریپل فسفات ، فسفات امورف، فسفات کلسیم

ازمایشات هورمونی

ازمایشات تیروئید:
TSH یا Thyroid Stimulating Hormone
T3
T4
T3 UPtake
Free T3 ،FreeT4
AntiTPo...(Antithyroglobulin antibody انتی بادی تیروگلوبولین

anti-HCV انتی بادی هپاتیت C..Viral Hepatitis C Antibody

anti-HAV.....Viral Hepatitis A Antibody آنتی بادی هپاتیت A
HBsAg....Hepatitis B surface antigen
HBeAg...........Hepatitis B e antigen
Anti- HBe...........Hepatitis B e antibody
Anti- HBs..........Hepatitis B surface antibody
Anti- HBc..........Hepatitis B core antibody

AMA..........Antimitochondrial Antibody آنتی میتوکندریال آنتی بادی

EBV IgG..........Epstein-Barr Virus Antibody to Viral Capsid Antigen, آنتی بادی IgG ویروس اپستین بار

EBV IgM............Epstein-Barr Virus Antibody to Viral Capsid Antigen, IgMآنتی بادی IgM ویروس اپستین بار

Measles (Rubeola) IgM Antibody آنتی بادی IgM سرخک

Measles (Rubeola) IgG Antibody  آنتی بادی IgG سرخک

Toxo IgG....Toxoplasma gondii Antibodies, IgGآنتی بادی IgG توکسوپلاسما

Toxo IgM.......Toxoplasma gondii Antibodies, IgM  آنتی بادی IgM توکسوپلاسما

ANA.......Antinuclear Antibody  آنتی بادی ضدهسته ای

CA-125......Cancer Antigen 125  (نوعی تومورمارکر) کارسینوم انتی زن125

CA 15-3.....Cancer Antigen 15-3   کارسینوم انتی زن15-3

CA 19-9.....Cancer Antigen 19-9   کارسینوم انتی زن9-19

Free PSA.......Free Prostate Specific Antigen

PSA........Prostate Specific Antigen   پروستات

CEA.......Carcinoembryonic Antigen

Beta hCG.....Human Chorionic Gonadotropin تست بارداری

GH.......Growth Hormone  هورمون رشد

Insulin  انسولین

Cortisol  کورتیزول

ACTH.....Adrenocorticotropic Hormone هورمون محرک بخش قشری فوق کلیه

25OHD..... 25-hydroxycholecalcifero ویتامین D

PTH.......Parathyroid Hormone  هورمون پاراتیروئید

17-OHP.......17-OH progesterone

Progesterone  پروژسترون

Testosterone  تستوسترون

PRL......Prolactin   پرولاکتین

LH.....Luteinizing hormone

FSH........Follicle-stimulating Hormone

..................................................................................................
AFP.........Alpha-fetoprotein  آلفا-فتوپروتئین

RF......Rheumatoid Factor   فاکتور روماتوئید

CRP.......C-Reactive Protein

PTT..........Partial Thromboplastin Time  ازمایشی برای انعقاد خون

ESR.....Erythrocyte Sedimentation Rate  سدیمانتاسیون

CPK........کراتینین فسفوکیناز (افزایش آن نشاندهنده آسیب به سلول های مغزی و قلبی است)

 تفسیر ازمایشCBC

 CBC مخفف complete blood count به معنای شمارش کامل خون

 RBC یا(Red blood cell ) گلبول قرمز نرمال ان 4.7 تا 6.1 میلیون در هر میکرولیتر خون این عدد برای خانمها مقداری کمتر و در کودکان مقداری بیشتر است

 WBC یا (white blood cell ) گلبول سفید نرمال ان  در بزرگسالان و بچه های بالای 2سال بین 5تا 10 هزار در هر میلی لیتر خون گلبول های سفید انواع مختلفی دارد که هر کدام معنی خاصی می دهد کلمه diff  که در جلوی CBC می نویسند در خواست برای شمارش همین انواع مختلف گلبول های سفید است

HCT هموتوکریت ( درصدی از حجم خون است )

( mean corpuscular volume ( MCV حجم متوسط گلبول های قرمز

( mean corpuscular hemoglobin ( MCH میانگین میزان هموگلوبین

( mean corpuscular hemoglobin concentration ( MCHC میزان موگلوبین در حجم مشخصی از گلبو های قرمز

RDW  red cell distribution width تغییرات اندازه گلبول های قرمز

 Plt پلاکت 

pdwیعنی پراکندگی دامنه حجم پلاکت ، کوچک وبزرگ بودن پلاکت ها رانشون میده  

RDWیعنی پراکندگی حجم گلبول های قرمز  

============== 

دراین رابطه : 

لیپو پروتئین خون وفعالیت جسمی    

راهنمای تفسیرآزمایش خون وادرار 

ادامه مطلب ...