X
تبلیغات
رایتل

زیتون

والتین و الزیتون(تقدیم به حبیبه ویاسمن)
چهارشنبه 12 مهر‌ماه سال 1391

کم خونی ناشی ازفقریون آهن است نه مولکول آهن

بسم الله الرحمن الرحیم

طلادرمانی یکی ازعوامل تنظیم فشارخون است طلا را در داخل پارچ آب یا غذا انداخته سپس آب را می نوشیم و غذا را استفاده می کنیم یون آن جذب آب یاغذاشده اثردرمانی می یابد مثل مواقع ترومایاحوادث منجربه ترس وافتادن فشارکه طلا رابه آب انداخته به فردمی نوشانیم ضداسترس است

چه غذاها و موادی خون ساز هستندو برای درمان بیماری کم خونی موثر میباشد؟

کم خونی وضعیتی است که درآن ، تعداد یا اندازه گلبول های قرمز یا مقدار هموگلوبین موجود درخون کاهش یافته و تبادل اکسیژن و دی اکسید کربن بین خون و سلول ها دچار اختلال می شود . از علل ایجاد کننده کم خونی می توان کمبودهای تغذیه ای ، خون ریزی ، ناهنجاری های ژنتیکی ، بیماریهای مزمن یا مسمومیت های دارویی را نام برد . منظور از کم خونی های تغذیه ای ، کم خونی هایی است که در اثر دریافت کم مواد مغذی ایجاد می شوند .از مهم ترین مواد غذایی جهت خون سازی ، که کمبود آن در خون بدن موجب بروز کم خونی می شود می توان به آهن ، ویتامینB12 و اسید فولیک اشاره کرد که از بین آنها کم خونی ناشی از فقر آهن یکی از شایع ترین نوع کم خونی تغذیه ای است .

کم خونی ناشی از فقر[یون] آهن[نه مولکول آهن]

فقرآهن یکی از شایع ترین اختلالات تغذیه ای در کشور های در حال توسعه و مهمترین نوع کم خونی تغذیه ای در کودکان و زنان ، در سنین باروری است که با ایجاد گلبول های قرمز کوچک و کاهش میزان هموگلوبین مشخص می شود . اگر چه پیامدهای اقتصادی و اجتماعی کم خونی فقرآهن به صورت کمّی محاسبه نشده ولی لازم است به این نکته توجه شود که این بیماری سبب اتلاف منابع و مراقبت های بهداشتی ، کاهش بهره وری در اثرافزایش میزان مرگ و میر ، ابتلا به بیماری در مادران و کودکان و بالاخره کاهش ظرفیت جسمی و روانی در بخش بزرگی از جامعه می شود .

میزان نیاز به آهن

میزان نیاز به آهن براساس سن ، جنس و وضعیت فیزیولوژیکی افراد متفاوت است . مثلاً زنان باردار به علت افزایش حجم خون ، رشد جنین و جفت ، و سایر بافتها به آهن بیشتری نیاز دارند . به همین دلیل بیش از سایرین در معرض خطر کم خونی قرار دارند . در شیر خواران - در صورت سلامت مادر- ، میزان آهن موجود در شیر مادر برای 4- 6 ماه اول زندگی کافی است ولی در مورد نوزادانی که با وزن کم متولد می شوند ذخایرآهن کم بوده و باید بعد از 3 ماهگی آهن اضافی به صورت قطره خوراکی خورانده شود . همچنین بستن پیش از موقع بند ناف نیز به دلیل اینکه نوزاد را از یک سوم کل خونش محروم می کند خطر فقر آهن را افزایش می دهد .

دلایل فقر آهن

دلایل گوناگونی برای فقر آهن وجود دارد که از آن جمله می توان به علل زیر اشاره کرد :

1 – دریافت نا کافی آهن به دلیل رژیم غذایی مورد استفادهای که در آن آهن کمی وجود دارد ، مانند بعضی از رژیم های گیاه خواری .

2 – جذب ناکافی آهن در اثر اسهال ، کاهش ترشح اسید معده ، مشکلات گوارشی یا تداخلات داروئی ( داروهایی مثل کلستیدامین ، سایمتیدین ، پانکراتین ، رانیتیدین و تتراسایکلین. )

3 – افزایش نیاز به آهن برای افزایش حجم خون در دوران نوزادی ، نوجوانی ، بارداری و شیر دهی .

4 – خون ریزی زیاد در دوران عادت ماهانه ، در اثر جراحات و ناشی از هموروئید ، بیماری های بدخیم یا انگل ها .

کمبود آهن در مردان بزرگسال معمولاً در اثر از دست دادن خون است .

علائم کم خونی ناشی از فقر آهن،بعضی از علائم کم خونی آهن عبارتند از :

1 – رنگ پریدگی زبان و مخاط داخل لب و پلک چشم

2 – خستگی زود رس

3 – بی تفاوتی

4 – سرگیجه و سردرد

5 – خواب رفتن و سوزن سوزن شدن دست ها و پاها

6 – حالت تهوع

7 – در کم خونی های شدید گود شدن روی ناخن

درمان کم خونی ناشی از فقر آهن

برای درمان کم خونی چند روش وجود دارد که بهترین و کم خطرترین آنها استفاده می شود ؛ بهترین و کم خطرترین راه استفاده از [غذای خون سازمثل کباب کردن گوشت گوسفندنروشتر،نخود،عسل،خرما،مویز،پسته...نمک چشیدن قبل وبعدغذا...]است .

ویتامین Cجذب [ین] آهن را افزایش می دهد . به همین دلیل معمولاً مصرف ویتامینC به همراه آهن پیشنهاد می گردد

جذب آهن غذا ، اغلب تحت تأثیر شکل آهن موجود در آن می باشد. آهن موجود در پروتئین های حیوانی مانند  ماهی و پرندگان ( آهن هِم) بیشتر جذب می شود در حالیکه جذب آهن پروتئین های گیاهی مانند سبزی ها و میوه ها ( آهن غیر هم) کم تر می باشد.

باید توجه داشت که ویتامینCجذب آهن سبزی ها و میوه ها( آهن غیرهم) را بیشتر می کند. مصرف چای [وماست]همراه یا بلافاصله بعد ازغذا نیز می تواند جذب آهن را تا 50 درصد کاهش دهد.[مصرف غذاهای سردوتر،اسیدی وسدیم دار،سبب افت فشاروقندخون میگرددنانهای بدون سبوس مانندلواش،فانتزی،...مضرندچیپس ونارنگی،شیرپاستوریزه،موز،سایرغذاهای حاوی موادشیمیائی ونگهدارنده سبب کمخونی میشوند]

منابع غذایی آهن دار

منابع غذایی آهن دار عبارتند از جگر، قلوه ، گوشت قرمز[شتروگوسفندنر]، ماهی، زرده تخم مرغ ، سبزی های دارای برگ سبز تیره مانند سبزی خوردن،جعفری ، اسفناج و حبوبات ؛ مثل [نخود]، هم چنین میوه های خشک ( برگه ها) به خصوص برگه زرد آلو و دانه های روغنی.

عوامل افزایش دهنده جذب آهن و منابع غذایی آنها

1. اسید سیتریک و اسید اسکوربیک ( ویتامینC) که درآلو، خربزه، ریواس، انبه، گلابی، طالبی، گل کلم، سبزی ها ، آب پرتقال، لیمو شیرین ، لیمو ترش، سیب و آناناس وجود دارند، می توانند عوامل افزایش دهنده جذب آهن در بدن باشند-.

2. اسید مالیک و اسید تارتاریک که در هویج ،  چغندر، کدو تنبل ،  کلم پیچ و شلغم موجود است ، سبب افزایش جذب آهن می شود.

توصیه های زیر را به کار بندید :

1. استفاده از غذاهایی که غنی از آهن می باشند.

2. استفاده از منابع غذایی حاوی ویتامین در هر وعده غذایی ، جهت جذب بهتر آهن ( مثل پرتقال، گریپ فروت، کلم، توت فرنگی، فلفل سبزو لیمو ترش)

3. گنجاندن گوشت قرمز، ماهی یا مرغ در برنامه غذایی .

4. پرهیز از مصرف چای و قهوه وماست همراه یا بلافاصله بعد از غذا

5. برطرف کردن مشکلات گوارشی و یبوست

6. تصحیح عادات غذائی غلط ( مثل مصرف مواد غیر خوراکی مانند یخ )

7. مشاوره با [سایت جمشیدخدادی ،دکترخرسندوکاویان منش متخصص معتبرتغذیه جهت پیش گیری به موقع و یا بهبود کم خونی]

8. استفاده از نان هایی که از خمیر ورآمده تهیه شده اند مانندسنگک ،نان جو

9. استفاده از خشکبار مثل توت خشک ، برگه آلو، انجیر خشک و مویز که منابع خونی از آهن هستند.

10. استفاده از غلات و نخود جوانه زده .

11. شست و شو و ضد عفونی کردن سبزی هایی که استفاده می کنید.

12.شستن کامل دستهابا آب و صابون ، قبل از تهیه مصرف غذا و پس ازهر باراجابت مزاج

منابع ویتامین ث:خرما،پیاز،سیب درختی،انگور،مویز،چغندر،سبزی خوردن،خربزه،فلفل دلمه،زیتون،روغن زیتون خام،عسل،پرتقال،بادمجان،قنبید"کلم قمری"،کدوحلوائی ومسمائی]

کارشناس تغذیه تبیان تهیه و تنظیم : گروه اینترنتی نیک صالحی

چهارشنبه 12 مهر‌ماه سال 1391

فلافل فرآوری شده از نخود

بسم الله الرحمن الرحیم   

 

موادلازم:

نخود : 150 گرم  (گرم و خشک ، حاوی ویتامین ب)

پیازخرد شده : یک عدد بزرگ(گرم و خشک ، حاوی ویتامین ب و ث)

سیرخرد شده: 2 حبه (گرم و خشک،خام آن را با آب قورت دادن درمان خلط گلو)

جعفری خرد شده : 4 قاشق غ( گرم و خشک)

زیره سبز : یک قاشق چ(گرم و خشک)

دانه ی گشنیز یاسبزی : یک قاشق چ(گشنیز؛ سرد و تر ، سبزی خوردن گرم و خشک)

تخم مرغ :۲ عدد (متعادل )

آرد: ۲ قاشق  غ (گرم و تر)

نمک و فلفل فرمز: بمقدار لازم (فلفل گرم و خشک ، نمک  سرد و خشک)

روغن کنجد : بمقدار لازم (گرم و تر)

روش تهیه: نخود را از شب قبل خیس کنید سپس آب آنها را دوربریزید وآنرابپزید.

نخود و پیازو سیر و جعفری و زیره ی سبز و دانه ی گشنیز و نمک وفلفل را درآسیاب بریزید و خوب باهم مخلوط کنید.

آرد وتخم مرغ راهم اضافه می کنیم( باعث چسبندگی بیشترمیشود ) ازمخلوط آماده شده به اندازه ی  یک گردو بردارید ودردست گلوله کنید وسپس آنرا صاف کنید و در تابه ی کوچک روغن بریزید وآنرا روی حرارت قراردهید تا داغ داغ و روغن به حدی باشد که روی فلافل را بگیرد فلافل را در روغن سرخ کنید وسپس درصافی قراردهید تا روغن اضافه ی آن گرفته شود.

بعدازسرخ شدن فلافل آماده  است.میتوانیدباآن ساندویج  تهیه ونوش جان کنید

چهارشنبه 12 مهر‌ماه سال 1391

حمس غذائی فرا آوری شده از نخود

امروزه توجه متخصصین تغذیه به غذاهای مدیترانه ای است که سرشارازویتامین ب هستندنخودچه بصورت پخته که روی گاری قبلا فروخته می شد چه بصورت فلافل وچه بصورت حمس وغیره درالویت غذاهای این منطقه است البته درایران ازقدیم نخوداب مکمل آبگوشت برای بیماران بوده است کمی نخودبایک تکه گوشت گوسفندبافلفل زردچوبه ونمک) 

اینکه درقرآن به نخوداهمیت داده شده است والحب ذوالعصف والریحان درسوره رحمان وقسمی که به منطقه مذکوردرقرآن خورده شده است که زادگاه پیامیران ابراهیمی است بسم الله الرحمن الرحیم /والتین والزیتون/وطورسینین/وهذالبلدالامین/...مهمترین گزاره امنیت برای بشرگزاره امنیت غذائی است بلد امین یعنی جائی که بهترین موادغذائی دنیادرآنجامی روید وتولیدمیگرددکه ازامراضی مثل ایدزوسرطان وسکته پیشگیری می کند درمدیترانه که توجه متخصصین تغذیه واعصاب وروان رادردنیابخودجلب کرده اینگونه بیماری ها کمتراست

عارفه

حمس لبنانی

سلام به دوستان خوبم . می خوام براتون دستور درست کردن حمس را بهتون یاد بدم . می تونید . برای افطار درست کنین .

 

مواد لازم برای 6 نفر: 

 

نخود=500گرم 

روغن کنجد ( ارده ) =1 لیوان

ماست = نصف لیوان

سیر=5 حبه

نمک=بقدر کافی 

لیمو ترش=2عدد

روغن زیتون = به مقدار کافی ( حدود نصف استکان )

زیتون سیاه=مقداری

پاپریکا(یا فلفل قرمز کوبیده)= به میزان دلخواه 

طرز تهیه: 

نخود را چند ساعت قبل خیس کرده، آب آن را میریزیم و دوباره با مقداری آب  و نصف قاشق نمک کاملا می پزیم طوریکه مقدار کمی آب نخود باقی مانده باشد و بلافاصله  چرخ  می کنیم. نخود باید طوری پخته باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد. سیر را رنده کرده و با روغن کنجد  کم کم داخل پوره نخود می ریزیم و به هم می زنیم تا روغن کاملا جذب نخود شود. ماست را اضافه کرده کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست شود . آب یک عدد لیمو را می گیریم و با پوره مخلوط می کنیم. سپس روغن زیتون را کم کم  اضافه میکنیم  . مخلوط را می چشیم و نمک آن را اندازه می کنیم. حمس بدست آمده را در یک ظرف گود بلورین می ریزیم، رویش را با پشت قاشق صاف می کنیم و فلفل قرمز را روی آن می پاشیم ( البته اگر دوست داشتید ) یک دانه لیموی دیگر را حلقه حلقه می بریم. با این حلقه ها و مقداری زیتون سیاه روی حمس را تزئین می کنیم. بقیه زیتونها را در ظرف جداگانه ای می ریزیم و سر میز می بریم.

نوش جاااااااااااااااااااااااااان

------------------

عارفه  خانم عزیز غذای حاوی ویتامین ب بالائی رامعرفی کردی دنیای مادنیای استرس است یعنی همه کمبودویتامین ب داریم بخصوص خانم هابخاطردوره ماهانه یاااحیاناسزارین وجراحی کیست وفیبروم ب 12که علیه کم خونی نیازمبرم دارند نخودبعدازتخم  مرغ محلی بالاترین ویتامین ب رادارد اماب 12منحصردرغذاهای حیوانی است مثل تخم مرغ وگوشت وجگروکره محلی وشیرهم بشرطی که شب مصرف شودبخاطرکلسیمش

امازیتون سیاه باسولفات اهن سیاه میشه لذااسترس زاست البته اگرتولیدایتالیاواسپانیاکه سیاه درانجاتولیدمیشه خوبه امادرایران وخاورمیانه سمی است

روغن زیتون هم زیباکننده وهم ضداسترس است عالی است

سیرگرم وخشک است داروی طبع بلغم یاباصطلاح الرژی وحساسیت است که عالی است

لیموترش تصفیه کننده خون است بسیارعالی است

فلفل هاهم همه گرم وخشک (حاوی بازوپتاسیم)هستند که عالی هستندرطوبت بدن رامیکاهندودرمان بیماری های طبع سردمثل دیابت وسوزش معده ومیگرن وارتروزوروماتیسم ونامنظمی قاعدگی ونازائی واختلالات جنسی ودردهای عضلانی و...است ازاسم و ام اس  و سکته وسرطان هم پیشگیری میکنند

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

غذاهای مضربرای قلب

روزنامه آفتاب یزد:مصرف طولانی مدت چیپس و شکلات [موز، حبوبات بسته بندی شده که آغشته به مواد شیمیائی هستند ، غذاهای ناسازگار با کبد "طبع" کم خونی می آورد ] و سبب بروز عوارض  قلبی عروقی می شود  

 

  

 

رئیس کمیته تخصصی بهداشت مواد غذایی ایران گفت:  مصرف طولانی مدت چیپس، شیرینی و شکلات سبب بروز عوارض ‌قلبی عروقی در فرد می‌شود 

مصرف این دسته از مواد غذایی به دلیل دارا بودن بیش از حد ‌مجاز نوعی اسید چرب مضر برای بدن ، و شکر سلامت شهروندان را در طولانی مدت به خطر می اندازد 

  

زیتون:بهترین شکلات که ضرر ندارد مخلوط ارده و عسل و پودر کاکائو است بلکه گردکاکائو برای قلب مفید گزارش شده است

 

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

عرق یونجه و شبدر

اطفال عصرماعصبی اند ، زیاد گریه می کنند و غر می زنند 

 گاه سر خود را به زمین می زنند و...  

دکترزهرا موحد پزشک اطفال در قم ظرف سه ماه هرداروئی برای یک کودک اینچنیی تجویزکرده اثردرمانی نداشته است تا اینکه برای او تجویز عرق یونجه و روغن زیتون بابو کرده استفاده کنند با این روش او درمان شده است.  

شبدر و یونجه  ویتامین کا ، دارند و در درمان ناراحتی خون بسیارمؤثرمی باشد.

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

رابطه منفی فشارعصبی برآزمایش خون

امیدوار، دبیر اجرایی دهمین همایش سالانه آسیب شناسی ایران ،از تاثیر منفی استرس(تنیدگی) بر نتایج آزمایش‌های خون خبر داد و گفت: ‌وجود استرس اعم از اینکه مقطعی باشد یا درازمدت، جسمانی باشد یا فکری،‌ نتایج آزمایش خون را با اختلال همراه می‌سازد 

 در پاره‌ای موارد، تاثیر استرس به حدی جدی است که اختلالات فاحشی در نتیجه آزمایش‌ها به ‌وجود می‌آورد که این موضوع می‌تواند سبب قضاوت نادرست پزشک از بیمار خود شود. وی با اشاره به اینکه استرس فرد هنگام نمونه گیری می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شده و در نتیجه تست تحمل گلوکز کاهش یابد، ادامه داد: تغییرات افزایش هموگلوبین خون و تغییرات در میزان هورمون‌های رشد، پرولاکتین، کورتیزول و غیره از دیگر نتایج استرس است. سطح پروتئین‌های خون در پاسخ به تحریکات استرس بالا می‌رود و بیمار هنگام نمونه‌گیری نباید مضطرب و تحت فشار باشد. برای اطمینان از صحت نمونه گیری، ضروری است بیمار شب قبل از آزمایش را با آرامش سپری کرده باشد.

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

کاهش حمله قلبی در اثر افزایش خواب ‌شبانه

  

 

محققان سوئدی با بررسی تعداد حملات قلبی ظرف 20 سال گذشته متوجه شدند، افرادی که یک ساعت خواب بیشتر ‌داشته اند، تعداد حملات قلبی آنها به صورت قابل توجه کاهش داشته است.  

‌به گزارش رسانه های آمریکایی، "لوری موسکا" رئیس بخش جلوگیری از بیماری‌های قلبی در بیمارستان "پرسبیترین" در شهر ‌نیویورک، گفت: "خواب از طریق مکانیسم‌های متعددی سلامت قلبی عروقی ما را تحت تاثیر قرار می دهد."  

وی افزود: "این اطلاعات نشان می دهد که خواب نه تنها بر احساس ما اثر می گذارد، بلکه ممکن است احتمال اینکه ما ‌بیماری قلبی پیدا کنیم را نشان دهد." ‌ پزشکان همیشه صحبت از بدترین سکته های قلبی در اولین روز کاری هفته می کردند که آن را به فشارهای عصبی و افزایش ‌فعالیت نسبت می دادند، اما به نظر می رسد که کاهش خواب در روزهای یکشنبه در کشورهایی که روز یکشنبه را تعطیل ‌می‌کنند دلیل آن باشد.  

میزان خواب همچنین بر فشار خون، التهاب، لخته شدن خون، قند و کلسترول خون و حتی روی رگهای بدن اثر می گذارد.  

‌پزشکان معتقدند، خواب کم با مشکلات سلامتی بدن همراه است و بسیاری از افرادی که ناچارند در شیفت های شب کار ‌کنند، به طور متوسط عمر کوتاه تری دارند.

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

مغزاستخوان عملیات خون سازی را ازنیمه شب تا4صبح انجام میدهد

کسانی که می خواهند تناسب اندام داشته باشند، بهترین ساعت صرف صبحانه برای آنها، ساعت 7 و 30 دقیقه می باشد   

  

      

موادغذائی مناسب صبحانه عسل - کره گاوی وگوسفندی - ارده عسل با پودرکاکائو - تخم مرغ - جگر- هلیم - به رنده شده - هویج وسایرمیوه های گرم رنگ شده با عسل - سرشیروخامه - نان انگور- نان خرما - نان طالبی - نان سرکه طبیعی - نان با روغن زیتون بابو - ...

 

رسم است کله پاچه را هم صبحانه میخوریم اما سبب سکته است مگراینکه قلبش یک قاشق سیاه دانه آسیا یا پودرشده بخوریم بعد کله پاچه بخوریم  

-------------------

کسانی که اصلا صبحانه نمی خورند، بهتر است عادت خود را تغییر دهند و در ساعت 9 تا 10 صبح صبحانه بخورند. 

دیر خوابیدن و دیر بلند شدن از خواب، باعث می شود مواد سمی از بدن دفع نشوند. 

از نصفه های شب تا ساعت 4 صبح، مغز استخوان عملیات خون سازی را انجام می دهد.  

 

 

 

در ایام تعطیل، بسیاری افراد تا دیر وقت بیدار می مانند و بعد از اتمام تعطیلات، با خستگی به سر کار می روند، چون اعمال بدنشان دچار سردرگمی شده است و نمی داند چه باید انجام دهد.  

پس همیشه، زود بخوابید و خواب آرامی داشته باشید.  

ازوب نوشت علیرضاشمس نیا 

 shamsnia.persianblog.ir 

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

فشار خون نرمال ‌ چیست؟

 

مطالب زیادی راجع به فشار خون، قابل دسترس است و در این بین، نکته های اصلی ممکن است به دست فراموشی سپرده ‌شود یا دچار کج فهمی گردد. اگر چه ما اغلب آگهی های مختلفی راجع به رهنمودهای فشار خون می شنویم ولی حقایق ‌اصلی راجع به این فاکتور برای دهه ها تغییر نکرده است. ‌فشار خون به وسیله دو شماره قابل برآورد است. فشار سیستولیک (بیشترین شماره)که ‌نشان دهنده بیشترین فشار موجود در شریانهاست و زمانی اندازه گیری می شود که قلب در حال انقباض است و این بخش فعال تپش قلب می باشد. برعکس فشار دیاستولیک (کمترین شماره)مربوط به کمترین فشار موجود در شریانهاست که در ‌زمان استراحت قلب اندازه گیری می شود. بحث های فراوانی در مورد اینکه کدام فشار بر سلامت فرد تاثیرگذار تر است وجود ‌داشته و شواهد اخیر نشان می دهد که فشار سیستولیک تا اندازه ای مهم تر است ولی به طور کلی می توان گفت ‌که هر دو شماره حائز اهمیت می باشد. ‌فشار خون نرمال120/80 و کمتر برآورد شده است. اصولا به موازات افزایش سن، فشار خون نیز بالا می رود که این مسئله به ‌دنبال خود خطر حملات قلبی و سکته مغزی، ضعف کلیه و سایر نقصان ها را به همراه خواهد داشت. ‌ فشار خون به طور نرمال در طول روز تغییر می‌کند و دامنه این تغییر تا 40 درجه می باشد. ورزش و استراحت باعث افزایش ‌فشار خون و برعکس خواب و استراحت سبب کاهش فشار خون می‌شود. (آفتاب یزد)

یکشنبه 9 مهر‌ماه سال 1391

درمان کم خونی وبیماری های صعب العلاج با تغذیه

( تعداد کل: 1069 )
صفحه قبلی    1       ...       103       104       105       106       107    صفحه بعدی