X
تبلیغات
شیکسون

زیتون

والتین و الزیتون(تقدیم به حبیبه ویاسمن)
چهارشنبه 1 آذر‌ماه سال 1391

نخوردن غذای حاوی ویتامین ب عامل کم‌وزنی نوزادان

طبق نتایج یک پژوهش با توجه به عوامل تغذیه‌ای مرتبط با کم وزنی نوزاد، اهمیت نقش مسئولان امور بهداشتی در افزایش آگاهی‌های عمومی در زمینه تغذیه و وزن‌گیری مناسب در دوران بارداری بیش از پیش مشخص می‌شود.

به گزارش خبرنگار پژوهشی ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، تولد نوزادان کم وزن از جدی‌ترین مشکلات بهداشتی جهان محسوب می‌شود که فشار فوق‌العاده‌ای را بر سیستم خدمات بهداشتی و افراد خانواده تحمیل می‌کند. انواع مواد غذایی، مکمل‌ها و مواد معدنی در دوران بارداری، تامین‌کننده انرژی برای مادر و جنین است و رژیم غذایی نامناسب و وزن گیری ناکافی در این دوران بر سلامتی مادر و وزن هنگام تولد نوزاد، اثر منفی می‌گذارد. لذا مطالعه‌ای با هدف تعیین ارتباط وضعیت تغذیه و وزن‌گیری مادر در دوران بارداری با کم وزنی زمان تولد نوزادان ترم توسط کلثوم فداکار سوقه از دانشکده پرستاری و مامایی شهید بهشتی دانشگاه علوم پزشکی گیلان و همکارانش انجام شد.

این پژوهش، یک مطالعه هم‌گروهی تاریخی است. 1177 مادر مراجعه‌کننده به مراکز و پایگاه‌های بهداشتی شهری رشت که مشخصات ورود به پژوهش را داشتند بر اساس وزن زمان تولد نوزادان به دو گروه مادران نوزادان کم وزن (2500 گرم و کمتر) و مادران نوزادان با وزن طبیعی (بیشتر از 2500 گرم تا 4000 گرم) دسته‌بندی شدند. داده‌ها با مشاهده اطلاعات مندرج در پرونده بهداشتی و مصاحبه سازمان یافته از مادران نوزادان جمع‌آوری شد. برای تجزیه‌وتحلیل اطلاعات از روش‌های آمار توصیفی، آمار استنباطی کای دو، فیشر و من ویتنی و در ارتباطات چندگانه از مدل لوجستیک رگرسیون چندگانه استفاده شد.

یافته‌ها حاکی از آن است که بین وضعیت تغذیه و وزن‌گیری مادر در دوران بارداری با کم وزنی زمان تولد نوزاد ارتباط آماری معنی‌داری وجود دارد. مصرف کم لبنیات 2.57 برابر و مصرف کم میوه جات 3.57 برابر، مصرف‌ نکردن مکمل‌های آهن، مولتی ویتامین و اسید فولیک 13.16 برابر در دوران بارداری با احتمال زایمان نوزاد کم وزن ارتباط داشت(اسیدفولیک یک نوع ویتامین ب است . ماست و چای مانع جذب ویتامین ها هستند میشه نتیجه گرفت که خانم های باردار نباید ماست و چای وغذاهائی مثل اش رشته و ماکارونی و ...که الکل بدن را بالا میبردومانع جذب ویتامین ها میشه مصرف کنند ودرشرایط تغییرمهم درزندگی مثل جابجائی منزل و ...باید بیشترغذای حاوی ویتامین ب مصرف کنند. 

بجای مکمل آهن ومولتی ویتامین و اسید فولیک که موادشیمیائی وسرطان زا هستند باید غذاهای حاوی یون آهن هستند مثل ماهی حلوا و انداختن یک قطعه طلا در‌ آب وغذا استفاده کرد وشیره انگوریا عسل شربت کرد خورد و شب غذای کلسیم دار مثل بادام وشیرمحلی خورد .قرص های آهن مولکول اهن هستند بدن نیازندارد ومشکل فقرآهن بطورکامل برطرف نمیشه  ) .

نتایج پژوهش نشان‌دهنده آن بود که با توجه به عوامل تغذیه‌ای مرتبط با کم وزنی نوزاد، اهمیت نقش مسئولان امور بهداشتی در افزایش آگاهی‌های عمومی در زمینه تغذیه و وزن‌گیری مناسب در دوران بارداری بیش از پیش مشخص می‌شود.

این پژوهش در مجله دانشگاه علوم پزشکی گیلان منتشر شده است.

چهارشنبه 1 آذر‌ماه سال 1391

چه غذاهائی ویتامین ب ۲دارند عوارض کمبودب۲چیست؟

 شنیدم که کم کاری تیروئید میتونه کمبود ویتامین B2 ایجاد کنه .لطفا" منابع غذایی مفید برای تامین ویتامین مذکور رو بفرمایید اگر اطلاع دارید .  

http://afranaz.blogfa.com

کم کاری تیروئید نشانه طبع سرد است طبع سرد عوارضی داردکه ازآن جمله اختلالات عصبی وافسردگی است دیابت است که دردیابت ویتامین ب ۱تا پانزده برابرافراد معمولی کمبود ایجاد می کند که نباید چای خورد نباید ماست با غذا خورد
باید ازغذاهای گرم وخشک استفاده کرد
اما اگرعلائم زیر بروزکند نشانه کمبود ویتامین ب ۲می باشد: سوزش زبان و پا- خارش مقعد - سرگیجه و لرز- چشم درد- ترک خوردن لبها و گوشه دهان - تغییرات درچشم ها که به خارش چشم وانزجار از نورمنتهی می گردد حمله رگهای خونی به قرینه چشم  

برخی غذاهائی که ویتامین ب ۲دارند عبارتند از:
تخم مرغ که زرده آن ۵۲٪ب۲دارد و بهتراست صبح با روغن کنجد مصرف شود وترجیحا تخم مرغ بومی ومحلی مصرف شود نه ماشینی 

 
سیب درختی 

 
گوشت گوسفند بخصوص اگرکباب برگ شود به جزگوشت گاووگوساله سایرگوشت هاهم خوبند دارند 

 
غلات (گندم وجو) اگرگندم را در اب ریخته نرم که شد یا جوانه زد بخوری خوب است نان سنگک هم خوب است جو را هم میشه آش جو کرد ولی چون سرد و تراست با زنجبیل وچیزگرم خورد 

 
کلم بروکلی که گرم وخشک هم است ویتامین ب ۲دارد  

 


لبنیات بشرط اینکه ماست نخوریم و پنیر و شیر را شب مصرف کنیم و ترجیحا از شیر محلی استفاده کنیم نه پاستوریزه  

 


عسل تمام ویتامین ها را 
دارد میشه هر روز یک قاشق در اب معمولی شربت کرد و خورد  


خرما ب ۲دارد هر روز باید مصرف شود عسل و خرما سوخت مغز هستند بهترین دارو برای کم کاری تیروئید و پیشگیری از ام اس یا مولتی پل اسکلروز هستند  


پیاز خام ب ۲دارد و در حدیث امده که اعصاب را قوی می کند  


نخودخیلی خوب است ویتامین ب بالائی بعداز تخم مرغ دارد  

 

 
برای هضم روغن وشیرینی جات طبیعی مثل خرما و عسل و نان برنجی و نان و غذاهای نشاسته دار یا کربوهیدرات دار که می خوریم ب ۲لازم است سایرشیرینی جات که استرس زاهستندمثل شیرینی جات مایع اعم ازنوشابه و...وشیرینجات قنادی چون مضربرای بدن هستندازاین بحث خارج اند
معمولامقداری ویتامین ب ۲توسط باکتری های روده ساخته میشه بشرط اینکه غذاهای اکل دارنخوریم یعنی شکروقندوچای ونوشابه وسیب زمینی زیادواش وماکارونی و...زیادنباید بخوریم که مانع ساخته شدن ب هستند
ویتامین ب آب دوست است یامحلول درآب دربدن ذخیره نمیشه هرروزباید غذاهایش مصرف بشه یعنی برنامه غذائی روزانه باید طور ی باشد که هرروزچندماده غذائی ازاین هااستفاده بشه
یک روزتخم مرغ یک روزگوشت یک روز....

چهارشنبه 1 آذر‌ماه سال 1391

گرمی وسردی طبع غذاهاازنگاه دکترجلال مصطفوی

بسم الله الرحمن الرحیم 

برای درک مفهوم گرمی و سردی مواد غذایی یعنی برای اینکه مثلاً بدانیم چرا عسل و فلفل گرم است و کاهو سرد است عین نوشته سید اسمعیل جرجانی را ذیلاً نقل کرده و سپس به توضیح درباره آن می پردازیم: ((هر گاه که طبیب گوید عسل و پلپل گرم است نه آن خواهد که گرمی و سردی آنرا بحس بتوان شناخت لکن آن خواهد که بقوت یا گرم تر و یا سردتر از تن مردم است یعنی هر گاه که مردم مثلاً عسل یا کوک بخورد حرارت او اندر آن کار کند و آنرا از حال خامی بگرداند و آن کیفیت که عسل را و یا کوک را هست اندر تن مردم پدید آید و تا نخست حرارت مردم در آنچه خورده باشد کار نکند و یا آن چیز را از حرارت او اثر نیابد و از حال خامی بنگرد کیفیت او پدید نیاید.))

این گفته جرجانی صراحت دارد به اینکه گرمی عسل یا سردی کوک (کاهو) را به حس نمی توان شناخت. به عبارت دیگر گرمی و سردی آنها بالقوه است نه بالفعل پس اگر گرماسنج را در خروارها عسل فرو کنیم درجه حرارت آن بالا نخواهد آمد و این فقط پس از هضم و جذب و ورود به خون است که اثر آنها ظاهر شده و از قوه بفعل خواهد آمد و برای توضیح درباره چگونگی پیدایش این اثر گرمی و سردی با اصلاحات و موازین علمی امروزه باید شخص را در شرایط متابولیسم بازال قرار داده اثرات مواد غذایی را در او تعیین نمائیم تا آنچه مفهوم گرمی و سردی به عقیده قدما است معلوم شود زیرا فقط در این صورت است که از نظر علمی می توان به تأثیر مواد غذایی در بدن پی برد. برای انجام این امر شخصی را در نظر می گیریم که کاملاً در حال استراحت بوده و حتی برای استراحت دستگاه گوارشی و اعضاء داخل بدن ابداً غذا نخورد. بطوری که بدن فقط از ذخایر غذایی خود برای ادامه زندگی مصرف نماید و حرارت محیط هم طوری باشد که بدن احتیاجی به دفاع در مقابل گرما و سرمای خارجی نداشته باشد در این صورت مصرف بدن فقط برای تأمین انرژی جهت کار قلب و عضلات تنفسی و غدد و سلول ها خواهد بود.

واضح است که در اینجا مصرف بدن فوق العاده کم شده و به حداقلی خواهد رسید که آن را مصرف حداقل یا متابولیسم بازال می نامند.

می دانیم که متابولیسم بازال در نزد هر شخصی تقریباً عدد ثابتی است که بطور متوسط 1600 تا 1700 کالری بزرگ در 24 ساعت می باشد، بالا رفتن آن دلیل بر افزایش احتراقات بدن و پائین آمدن علامت نقصان احتراقات می باشد.

عواملی که این افزایش و نقصان احتراقات بدن را باعث می شود متعدد است و یکی از مهمترین آنها ورود مواد غذایی در خون می باشد (پس از هضم و جذب) در اینجا باید نکته ای را تذکر دهیم و آن این است که تجربه های متعدد دانشمندان نشان داده است که اگر مواد غذایی را در خارج بسوزانیم درست به همان اندازه تولید حرارت خواهند نمود که در بدن ایجاد می نمایند. فقط باید در نظر داشت که مواد سفیده ای در بدن احتراق کامل پیدا نکرده و تمام ملکول آن بصورت آب و انیدریدکربنیک در نمی آید بلکه مقداری از آن بصورت نیم سوخته یعنی اوره دفع می شود. از طرف دیگر تمام مواد غذایی در روده ها جذب نشده و مقداری از آنها بدون استفاده از بدن دفع می شوند که تقریباً 5 درصد اغذیه را تشکیل می دهند. با توجه به این ضرایب یک گرم ماده سفیده ای 68/3 کالری و یک گرم چربی 65/8 کالری و یک گرم نشاسته ای 83/3 کالری ایجاد می کند ولی در عمل برای سهولت محاسبه می گویند:

1 گرم ماده سفیده ای 4 کالری

1 گرم ماده چربی 9 کالری

1 گرم ماده نشاسته ای 4 کالری حرارت تولید می کند.

اکنون شخصی به وزن 70 کیلوگرم را در شرایط لازم برای آزمایش متابولیسم بازال قرار می دهیم بدین معنی که از 14 تا 20 ساعت قبل غذا نخورده (برای اینکه جهاز هاضمه در حال استراحت باشد و فعالیت آن متابولیسم را بالا نبرد) و استراحت کامل نموده (زیرا حرکت و کار عضلانی باعث افزایش متابولیسم شده و متابولیسم بازال را بالا می برد) و با لباس پوشیده در محیط 18 درجه قرار گیرد (در این درجه حرارت بدن هیچگونه فعالیتی برای مبارزه با گرما و سرمای محیط نمی کند بنابراین متابولیسم را تغییر نمی دهد و این درجه حرارت را نقطه خنثی حرارتی گویند) در چنین شرایطی فرض می کنیم بدن این شخص که 70 کیلوگرم وزن دارد در مدت 5/1 ساعت، 100 کالری حرارت ایجاد نماید سپس اگر مجدداً در همان شرایط، منتهی پس از خورانیدن 25 گرم گوشت که تولید 100 کالری حرارت می نماید او را آزمایش کنیم می بینیم که در همان مدت 5/1 ساعت به جای 100 کالری 130 کالری حرارت تولید خواهد کرد یعنی متابولیسم بازال او 30 درصد افزایش یافته است. با مطالعات بسیار دقیق و طولانی و پر از جر و بحث دانشمندان معلوم شده است که این 30 درصد حرارت اضافی در اثر فعالیت جهاز هاضمه پیدا نشده است بلکه به علت تحریک دستگاه عصبی – غددی بوسیله اسیدهای آمینه که در نتیجه هضم مواد سفیده ای بوجود می آید تولید می شود. این اثر مخصوص که مواد غذایی پس از اینکه داخل خون شد دستگاه عصبی – غددی را تحریک کرده و باعث می شود مقداری از مواد ذخیره ای سلول ها بسوزد و حرارت اضافی را بوجود آورد به نام عمل دینامیک اختصاصی غذاها

Specifique des aliments

Action dynamique specif

نامیده می شود و حرارت تولید شده را حرارت اضافی Extra – chaleur نامند.

هوسه Houssay فیزیولوژیست معروف آمریکایی در کتاب فیزیولوژی جلد 1 صفحه 656 می نویسد:

((اثر دینامیک اختصاص غذاها که از خوردن پروتئین ها بوجود می آید به علت وجود شش اسید آمینه زیر در آنها می باشد: گلیکوکول، آنالین، آسید گلوتامیک، تیروزین و فنیل آلانین و این آخری از همه فعال تر است.))

مکانیسم پیدایش حرارت اضافی از غذاهای پروتیدی است که آسیدهای آمینه مزبور ابتدا بر تیروئید اثر کرده و باعث ازدیاد ترشح تیروکسین می شود و این ماده سورنال را به فعالیت وا داشته که در نتیجه آدرنالین فراوانی در خون می ریزد و آدرنالین سلسله سمپاتیک را تحریک می کند و نتیجه همه اینها تشدید احتراقات و بالا رفتن متابولیسم بازال است.

گلوسیدها (مواد قندی) و لیپیدها (مواد چربی) نیز این حرارت اضافی را تولید می کنند ولی مقدار آن خیلی کمتر از حرارتی است که پروتئین ها بوجود می آورند. سولا (Soula)فیزیولوژیست فرانسوی در کتاب فیزیولوژی صفحه 30 می نویسد که اگر گلوکز در ورید شخص تزریق کنیم متابولیسم بازال بالا می رود و این عمل مربوط به اثر دینامیک اختصاصی غذاها می باشد.

هوسه در کتاب خود می نویسد:

علت پیدایش حرارت مزبور این است که افزایش مواد قندی در خون باعث می شود که احتراق آن شدیدتر شود، در مورد چربی ها نیز علت ایجاد حرارت اضافی همین افزایش مقدار آن در خون است.

از آنچه ذکر شد معلوم می شود که مواد غذایی علاوه بر خواص اصلی خود که عبارت از بدل مایتحلل و نشو و نما ایجاد انرژی حرارتی و حفظ حرارت حیوانی باشد. آثار تحریکی در دستگاه عصبی – غددی نیز داشته. از این راه هم حرارتی اضافه بر حرارت احتراق خود تولید می کنند؛ بدیهی است حرارت از سوختن ذخایر غذایی بدن به وجود می آید.

اینکه قدما می گفتند کشمش گرم است منظورشان تولید همین حرارت اضافی (Extra Chaleur) بوده نه اینکه کشمش مانند هر ماده غذایی دیگر در بدن سوخته و تولید مقداری کالری کند و اگر بخواهیم عقاید قدما را درباره مواد غذایی با اصول علمی امروزه کاملاً تطبیق دهیم باید هر غذایی را که وارد بدن شده و پس از هضم و جذب تولید حرارت اضافی ننمایند آن را غذای مطلق می نامیدند و اگر تولید حرارت اضافی کند آن را گرم می گفتند (مثلاً کشمش گرم است) و اگر نه تنها حرارت اضافی تولید نکند بلکه ایجاد برودت نماید آنرا سرد می گفتند (مثلاً کاهو سرد است) درباره غذاهایی مانند گوشت که معروف به گرم هستند توضیح دادیم که پس از ورود در خون، غده تیروئید را تحریک کرده بر سرعت و شدت احتراقات افزوده و حرارت اضافی تولید می کنند و به عبارت دیگر باعث پر کاری تیروئید شده متابولیسم بازال را بالا می برند. اکنون هنگام آن رسیده است توضیح دهیم چگونه یک ماده غذایی مانند کاهو یا کدو که بنام سرد معروف اند نه تنها حرارت اضافی تولید نمی کنند بلکه ایجاد برودت و سردی در بدن می نمایند. اگر به کتابهای فیزیولوژی و مخصوصاً کتب غذاشناسی مراجعه کنیم خواهید دید برای کلیه مواد غذایی اعم از این که منشاء حیوانی یا نباتی داشته باشند مانند گوشت و تخم مرغ و شیر و کره و حبوبات و بقولات و سبزیها و میوه ها و غیره جداولی ترتیب داده شده و برای هر واحد وزن آنها مقدار معینی کالری ثبت نموده اند که پس از سوختن مواد مزبور در بدن مقداری کالری تولید می کنند منشاء این عقیده از اینجا پیدا شده است که برتلو شیمی دان معروف فرانسوی مواد غذایی مختلف را در پمپ کالوریمتریک سوزانید و حرارت احتراق آنها را معلوم کرد و پس از او دیگران با در نظر گرفتن ضرایبی که در کتابها شرح آن داده شده است همان ارقام را برای احتراق مواد غذایی در بدن منظور کردند و گفتند مثلاً صد گرم کاهو 30 کالری بزرگ حرارت در بدن ایجاد می کند (کتاب تغذیه انسان تألیف Raymound Lalanne ترجمه احمد کافی). پس چگونه ممکن است بعضی مواد غذایی و از جمله کاهو تولید برودت و سردی در بدن نماید؟

جواب این است که بدن انسان بمب کالوریمتریک نیست و اشتباه فیزیولوژیست ها و غذا شناسان از دو قرن پیش به این طرف همین است که بدن انسان را نیز همانند ماشین دانسته و قوانین ترمودینامیک را که شامل حال ماشین ها می شود در مورد انسان نیز به کار می برند. اینست که چون صد گرم کاهو در بمب کالوریمتریک می سوزد و ایجاد سی کالری بزرگ حرارت می کند می گویند در بدن انسان هم می سوزد و ایجاد همین مقدار کالری می کند. البته شکی نیست که کاهو پس از هضم و جذب و ورود در خون و دخول در سلول و پس از اینکه جزء ذخایر غذایی در آمد مثل سایر مواد ذخیره بدن به تدریج سوخته و ایجاد حرارت می کند ولی بحث ما این است که مواد حاصله از هضم کاهو قبل از دخول در سلولهای بدن و هنگامی که در خون جریان دارد روی دستگاه عصبی – غددی تأثیر کرده و به جای این که غده تیروئید را تحریک کند و باعث ترشح تیروکسین شود و بر شدت و سرعت احتراقات بدن بیفزاید و متابولیسم بازال را بالا ببرد. درست برعکس عمل می کند، یعنی مانع از ترشح تیروکسین می شود و به عبارت دیگر باعث کم کاری تیروئید می گردد و لذا احتراقات را کند کرده، متابولیسم بازال را پائین می آورد و ما به خوبی می دانیم که در پر کاری تیروئید (هیپرتیروئیدیسم) کلیه اعمال حیاتی و همه فعل و انفعالات بدن سریعتر است و در کم کاری تیروئید (هیپوتیروئیدیسم) کلیه اعمال حیاتی کندتر است به طوری که اگر در پر کاری تیروئید پوست شخص را لمس کنیم درجه حرارت آن را اندکی بیشتر از حد طبیعی و در کم کاری تیروئید درجه حرارت بدن نظیر کاربوراتور در اتومبیل دانسته اند. همان طور که در اتومبیل اگر پا را روی پدال گاز بیشتر یا کمتر فشار دهیم بنزین از کاربراتور در هر واحد زمان به مقدار بیشتر یا کمتر داخل سیلندر شده و به همان نسبت عمل احتراق با سرعت یا به کندی انجام می گیرد و درجه حرارت موتور بالا یا پائین می آید. به همان ترتیب ورود موادی در خون باعث می شود که غده تیروئید یا تحریک شده مقدار بیشتری تیروکسین در خون بریزد و بر سرعت و شدت احتراقات بیفزاید و درجه حرارت بدن را اندکی بالا ببرد و یا مانع از ترشح تیروکسین شده از سرعت احتراقات بکاهد و درجه حرارت بدن را اندکی پائین تر از طبیعی بیاورد، آنچه از مواد غذایی که قدما آنها را سرد می دانستند مانع از ترشح تیروکسین شده و از خوردن آنها علایم سردی در بدن پیدا می شود که در حقیقت کندی در کلیه اعمال حیاتی است و اگر چند روز متوالی از غذاهای مزبور خورده شود متابولیسم بازال پائین می آید.

یک نمونه از این مواد غذایی کلم است که در سال 1983 Astwood در ایالات متحده آمریکا ضمن آزمایش در خرگوش به خواص ضد تیروئیدی آن پی برد. توضیح آنکه در اثر استعمال مفرط کلم در خرگوش مشاهده کرد که متابولیسم بازال این حیوان پائین آمده و مبتلا به گواتر ساده شده است. پس از تجسسات عدیده پی برد که در کلم ماده ای به نام تیواوره موجود است که در اثر آن غده تیروئید قادر نخواهد شد دی یدو تیروزین را که مرحله واسطه ترکیب تیروکسین است تولید کند. البته تیواوره را دانشمندان از سال 1869 می شناختند ولی تا وقتیکه Astwood کلم را که محتوی این ماده است در خرگوش آزمایش نکرده بود به خواص ضد تیروئیدی آن پی نبرده بودند (برای توضیح بیشتر به کتاب غدد مترشح داخلی و بیماریهای آن تألیف دکتر نصرت الله کاسمی استاد دانشگاه تهران جلد 1 صفحه 200 مراجعه شود).

ولی باید دانست که اولاً خرگوش با انسان در عین حال که وجوه مشابهی دارند در بسیاری از موارد اختلافاتی نیز دارند و بنابراین هر آزمایشی که روی خرگوش به عمل می آید ممکن است در مورد انسان نتیجه مشابه نداشته باشد، ثانیاً در آزمایشی که روی خرگوش به عمل آمده است به این حیوان کلم خام خورانده اند ولی انسان معمولاً کلم پخته می خورد و کلم پخته اثر کلم خام را ندارد.

بنابراین ممکن است کلم پخته در انسان متابولیسم بازال را پائین نیاورد ولی در مورد کاهو و کدو و غیره مسلماً چنین نیست.

اصلاً چرا راه دراز و پر پیچ و خمی را طی کنیم و خود را در چهار چوب تیواوره و مشابهاتش اسیر و زندانی نماییم و بگوییم فقط غذاهایی که دارای این ماده شیمیایی هستند ضد تیروئیدند. چرا در دنیای وسیعتری گام بر نداریم و نگوئیم ویتامین ث و ویتامین A بعلت تضادی که با تیروکسین دارند ضد تیروئید هستند و بنابراین متابولیسم را پائین آورده و تمام فعالیت های حیاتی را کم کرده و بدن را سرد می نمایند. پس به این سند موثق توجه فرمائید:

در کتاب (غدد مترشح داخلی و بیماریهای آن) تألیف دکتر نصرت الله کاسمی جلد اول صفحه 147 چنین می خوانیم: "میان ویتامین ها و هورمونهای تیروئیدی روابطی موجود است، تجاربی که در این باب به عمل آمده به نتایج قطعی نرسیده است و حتی بعضی از آنها با هم متضاد است، معهذا در این باب اتفاق آراء موجود است که میان ویتامین A و تیروکسین تضاد وجود دارد، ویتامین A ترشح تیروئید را متوقف می سازد و متابولیسم بازال را پایین می آورد، به همین دلیل استپ (Stepp) استعمال آن را در هیپرتیروئیدی تجویز می کند؛ تیروکسین نمی گذارد که کاروتن در بدن به ویتامین A مبدل شود، ویتامین C نیز مشابه ویتامین A عمل می کند، اما ویتامین D بر خلاف این ویتامین ها موجب کثرت ترشح تیروئید است"

حالا بیایید و در دنیای سبزی ها و میوه ها و سایر محصولات طبیعی سیر نمایید و به فهرست مواد غذایی که انواع ویتامین ها و مقدار آنها از طرف شیمی دان ها و فیزیولوژیست ها و متخصصان علم غذا شناسی دقیقاً تعیین و در جداولی ثبت گردیده است. توجه فرمایید آنگاه ملاحظه خواهید نمود که چگونه هر یک از ویتامین های A و D و C به وفور در مواد غذایی گوناگون یافت می شود، بنابراین منطقی است که فکر کنیم آن عده از مواد غذایی که دارای ویتامین ها A و C هستند پس از هضم و جذب و ورود در خون ترشح تیروئید را متوفق ساخته و متابولیسم بازال را پایین می آورد و بنابراین آنها را مواد غذایی سرد باید نامید و آن عده از مواد غذایی که دارای ویتامین D می باشند برعکس، ترشح تیروئید را زیاد کرده و متابولیسم بازال را بالا می برد و آنها را مواد غذایی گرم باید نامید، ولی در اینجا نیز مانند همه جا ضرب المثل معروف (هر گردویی گرد است ولی هر گردی گردو نیست) را باید همیشه در نظر داشت و بنابراین حکم کلی نباید کرد زیرا ممکن است یک مواد غذایی به علت داشتن ویتامین C خاصیت ضد تیروئید داشته و متابلیسم بازال را بالا ببرد، در اینصورت نمی توان حکم کرد که ماده مزبور چون دارای ویتامین C خاصیت ضد تیروئید داشته و متابلیسم را پایین آورد و به علت وجود ماده دیگری در آن که محرک تیروئید باشد متابلیسم بازال را بالا ببرد، در اینصورت نمی توان حکم کرد که ماده مزبور چون دارای ویتامین C  است طبق عقیده قدما سرد است؛ و به همین دلیل اگر فهرستی از مواد غذایی که دارای ویتامین C هستند از نظر بگذرانیم خواهیم دید که بعضی را گرم و بعضی را معتدل می دانسته اند و فهرست مزبور این است:

کاهو، کدوی سبز، شاه توت، زرشک، تمشک، تمبر هندی،‌لیمو ترش، ‌آلبالو، گیلاس،‌گوجه فرنگی، انار ترش، توت فرنگی، هلو، ریواس، اسفناج،‌طالبی،‌نخود سبز،‌سیب، موز،‌خربزه، هویج، شلغم، کلم، جعفری، تره، شاهی، ترتیزک، فلفل سبز.

همه این موارد ویتامین C هستند بنابراین باید قاعدتاً از ترشح هورمون تیروئید جلوگیری کرده متابولیسم بازال را پایین آورند ولی حقیقت غیر از این است و فقط مواردی که در اوایل لیست مزبور هستند یعنی کاهو،‌کدو،شاه توت، تمشک، تمر هندی؛ لیثموترش و گوجه فرنگی و چند تای دیگر متابولیسم بازال را پایین میبرند و بنابراین سرد هستند و آنهایی که در اواخر لیست قرار دارند از قبیل تره، شاهی، ترتیزک و فلفل سبز با وجود آنکه دارای ویتامین C میباشند معهذا متابولیسم را بالا برده و بنابراین طبق عقیده قدما گرم هستند، پس در حالیکه تجزیه های شیمیایی مواد غذایی و آزمایش آنها روی حیوانات راهنمای ما هستند ولی دلیل قاطعی به شمار نمی روند و جز امتحاناتی از غیر مواد غذایی در بدن انسان به چیز دیگر نمی توان متکی بود، اگر ما چند روز ویتامین C خالص به مقدار قابل تحمل بخوریم به تدریج ترشح تیروکسین از غده تیروئید ما کم می شود ولی اگر تره تیزک بخوریم فقط ویتامین C نخورده ایم بلکه مواد دیگری نیز که بعضی از آنها شناخته شده و بعضی ناشناخته است (و ممکن است بعدها کشف شود) و مجموع آنها تره تیزک را تشکیل می دهند خورده ایم، این است که برای اطلاع از خاصیت حقیقی تره تیزک باید تأثیر خود این ماده را در بدن معلوم کرد نه تأثیر عوامل متشکله آن را و این کاری است که پزشکان قدیم ایران با رعایت کامل یک سلسله اصول علمی دقیق و طی قرنها تجربه و هزاران آزمایش روی اشخاص سالم و بیمار آن را انجام داده اند، پس وقتی که سید اسمعیل جرجانی می گوید کاهو سرد است و فلفل گرم است منظورش این است که تأثیر آنها بالقوه است نه بالفعل یعنی کاهو پس از هضم و جذب و ورود در خون اثر سردی ظاهر می سازد و فلفل اثر گرمی، و جالب اینجا است که در 100 گرم فلفل سبز، 220 میلی گرم ویتامین C وجود دارد و در 100 گرم کاهو 18 میلی گرم.

پس اگر وجود ویتامین C را فقط ملاک سردی بنامیم باید فلفل سبز را سردتر از کاهو بنامیم و حال آنکه قضیه به کلی برعکس است و همان طور که گفتیم کاهو سرد است و فلفل گرم، مطلب عجیب تر آنکه در کتابهای امروز می نویسند 100 گرم کاهو 18 کالری بزرگ حرارت تولید می کند، و اینجاست که تناقض آشکاری بین استمرار طبیب و واقعیت امر وجود پیدا می کند و طبیب را به خطا می اندازد زیرا از نظر علم پزشکی سوختن یک ماده غذایی در بدن و ایجاد مقداری حرارت به صورت کالری مستلزم بالا رفتن متابولیسم است نه پایین آمدن آن و اینجاست که عمل دینامیک اختصاصی غذاها (Action Dynamique Specifique Des Aliments) نقش خود را ایفا می کند که درباره آن باید کلیه فیزیولوژیست ها و غذاشناسان و پزشکان جوان مطالعه و تحقیق نمایند تا حقیقت گرمی و سردی بر آنها روشن شود و از خطا در تشخیص و درمان بیماریها در امان بمانند.

روزی که خواص حقیقی خود مواد غذایی(نه خواص تک تک عناصر موجود در آنها) شناخته شد علم طب در جاده مستقیم و حقیقی خود گام برداشته و موفق به پیشرفت های واقعی خواهد شد و در آن روز است که تحقیقات و تجسسات شگرف پزشکان قدیم ایران و موشکافی های آنها به درد طب امروز خواهد خورد.

1. در کلم ماده ای بنام گواترین (وینیل تیواوگزازولیدین) وجود دارد. ولی نظر به اینکه این ماده به شکل پروگواترین است و برای فعال شدن احتیاج به آنزیمی دارد. بنابراین پس از پخته شدن احتمال کمتری دارد که گواتر ایجاد بکند.

منبع :سایت حسین روازاده 

سه‌شنبه 30 آبان‌ماه سال 1391

پیغمبر: در حرام خیری نیست

 سلام و خسته نباشید اگه میشه توضیح بدید شراب قرمز یا سفید چاق کننده است؟ آیا خانمها میتونن مصرف کنند؟ فایده ای براشون داره؟ آبجو چطور ؟ در بین نوشیدنی های الکلی اصلا نوشیدنی هست که مفید باشه؟ و بشه در طول ایام به مقدار کم نوشید ویا روی هورمونهای زنانه اثر مثبت بذاره  ممنون میشم این سوال یکی از دوستانم بود سپاسگزارم.  

نویسنده :.... 

درخصوص شراب پیغمبرفرمود درچیزی که جرام است خیری نیست لذا استفاده نکند
حتی سعی کند برای بهبودی  ازحلال ها هم انها که طیب هستند را انتخاب کند و بخورد
مثلا قند و شکر و شیرینی جات قنادی حلال هستند ولی طییب نیستند اما خرما و عسل و مویز و توت و نان برنجی و شیره انگور و غیره طیب هستند چون مواد شیمیائی ندارند یا کباب برگ گوشت گوسفند طیب است ولی کوبیده و مرغ طیب نیستند مگر اینکه مرغ خانگی باشد
درخصوص تقویت هورمون های زنانه شاید تغذیه مناسب تری درسایت خدادادی که متخصص تغذیه طب نبوی است بیابید
http://www.tebbeghorani.com/
معمولا زنها باید غذایشان قرمز و سبز باشد یعنی گوشت قرمز و سبزی بیشتر باید استفاده کنند اگربرای تقویت می خواهد علاوه برکباب برگ سعی کند خرما و مویز وعسل و ...زیاد استفاده کن کنار غذاها فلفل دلمه بخورد ازخیلی کم شروع کند قشنگ بجودهضم میشه اینها گرمای بدن را بالا  می برد حتی کیست را وفیبروم را ازبین می برد مشکلات معده را برطرف میکند
سعی کند چیزی که میخورید تا 2ساعت ونیم بعدش اب ننوشد ونیم ساعت قبل غذا اب بنوشید اب هم به تنهائی ننوش سعی کن شیره انگور بریز داخلش گرم بشه عسل بریز گرم بشه یا مویز بریز داخل اب ان رابنوش بعد تفاله هایش را دور بریز ید

سه‌شنبه 30 آبان‌ماه سال 1391

تغذیه پیشگیری از لک و پیس

انجمن ویتیلیگو ایران (http://vitiligo.mihanbb.com

=========================== 

پیغمبر:به حضرت موسی وحی شد قبل وبعد غذا نمک بچش ۷۰بیماری را درمان میکند که اسانترینش روان پریشی و لک وپیس (برص یا ویتیلگو) و جذام  است   

 

 

دردگلو ودرد دندان ودرد شکم را هم ازبین می برد  

هربیماری ۵۳درصد در ما فشارعصبی وارد می کند که باید ازغذاهای استرس زا پرهیزکنیم یعنی ماست با غذا نخوریم موز - غذاهای صنعتی - شیرینی جات قنادی ونوشابه وساندیس وسنیچ وابمیوه صنعتی نخوریم کمتردرمعرض هوای الوده والودگی صوت باشیم بجای اب شربت شیره انگوربنوشیم یا شربت عسل بنوشیم ازغذاهای مدیترانه ای استفاده کنیم با غذا روغن زیتون بخوریم

سه‌شنبه 30 آبان‌ماه سال 1391

پیغمبر آب را اینطوری می نوشید /سنن النبی

کشمش آفتاب خشک یا مویز وخرما داخل آب می ریخت وتا دو روزمکرر روی آن آب می ریخت ومی نوشید وتفاله اش را دورمی ریخت   

-------------------- 

تمام کسانی که طبع سرد داریم یعنی سرمائی هستیم بخصوص آنانکه که دومرتبه سزارین شده اند بهتراست آب را ا ینگونه بنوشیم تا گرمای بدن بالا برود وعفونتی نشود ضعف هم ازبین برود  

 

دوشنبه 29 آبان‌ماه سال 1391

ویتامین ب ۱۲عامل پیشگیری ازسقط جنین ونطفه کاشته شده و

الان برای یکی ازبستگان که سقط کرده نوشتم کمبود ویتامین ب 12عامل سقط ونواقص مادرزادی جنین است وسفارش کردم غذاهای ب12که منخصردرغذاهای حیوانی است بخورد بخصوص که دربدن ذخیره نیست هرروز یکی رابخورد تا برای بارداری بعدی مشکلش برطرف شود
نام تو ان نوشته را تداعی کردخیلی زیبا بود
البته ب12علیه کم خونی کشنده هم هست که دیگه نیازنیست قرص فروس سولفات وشربت فروگلومین بخوری
کباب برگ گوشت گوسفند
جگر
تخم مرغ محلی
شیردرشب باخرما
روغن محلی وکره محلی صبحانه با عسل ودرتخم مرغ و همینطوری ...

شنبه 27 آبان‌ماه سال 1391

کاهش کلسترول بد خون با گردو

گردو قابلیت پائین آوردن سطح کلسترول خون را دارد. از طریق مطالعات مختلفی که در سراسر جهان صورت گرفته است ، فواید گردو روشن شده است. مصرف گردو نه تنها برای کاهش سطح کلستول خون مفید است ، بلکه مصرف گردو باعث کاهش خطر بیماری های قلبی می شود.

به دلیل اینکه گردو حاوی مقادیر زیادی اسید های چرب امگا _۳ است ، برای قلب مفید می باشد. اسید های چرب امگا _۳ از طریق افزایش سطح HDL و کاهش سطح LDL باعث کاهش سطح تریگلیسریدو کاهش تشکیل پلاک های آترواسکلروتیکی در سرخرگها می شوند و فیتواسترول ها باعث کاهش سطح کلستول تام می شوند.در حقیقت گردو در مقایسه با سایر مغز ها حاوی مقادیر بیشتر اسید های چرب امگا _۳ است.
گردو علاوه بر اینکه حاوی ترکیباتی است که برای قلب مفید هستند ، حاوی مقادیر ارزشمند ویتامین E ،ویتامین B، فیبر و سایر عناصر معدنی است. خطر مرگ قلبی ناگهانی قلب را کاهش می دهد.و خطر انسداد سرخرگها را تا ۷۰% کاهش می دهد.


ارزش تغذیه ای گردو :
مکملی برای تامین کالری :
گردو مانند سایر مغز هاغنی از کالری است .کالری موجود در گردو به طور عمده به دلیل مقادیر بالای پروتئین و چربی موجود در گردو است.در هر ۱۰۰ گرم گردو در حدود ۶۸ گرم چربی وجود دارد ، گرچه گردو حاوی مقدار زیادی از کالری است ، اما اسید های چرب موجود در گردو اساسا اسید های چرب غیر اشباع هستند که ضرری به سیستم قلبی عروقی بدن نمی رسانند.
منبع پروتئنی با کفیت خوب :
پروتئین معمولا از نظر کیفیت و کمیت بسیار مورد توجه قرار می گیرد. گردو هم از نظر کیفیت و هم از نظر کمیت بسیار مورد توجه است . هر ۱۰۰ گرم گردو حاوی ۴/۱۴ گرم پروتئین است که این پروتئین دارای کیفیت خوبی است و به آسانی نیز هضم می شود . گردو دارای اسید های آمینه می باشد که بدن خود قادر به ساختن آن نمی باشد.و همچنین حاوی اسید های آمینه ای است که به سختی می توان آنها را از سایر غذاهای گیاهی بدست آورد.
گردو
منبع فیبر :
گردو منبع غنی فیبر است . در هر ۱۰۰ گرم حدود ۹/۷ گرم فیبر وجود دارد.

سایر ویتامین ها و مواد معدنی :
گردو حاوی مواد معدنی و ویتامین های گوناگون می باشد. ویتامین های محلول در چربی از قبیل : ویتامین A ، ویتامین E و همچنین ویتامین های محلول در آب از قبیل ویتامین C ،B1 ،B12 Tاسید فولیک ، اسید پانتوتنیکو نیاسین در گردو وجود دارد . گردو دارای آهن ، روی ، مس ، منیزیم ، و فسفر می باشد . در ۱۰۰ گرم گردو ۱۰ میلی گرم سدیم وجود دارد . علاوه بر مواد مغذی که ذکر شد ریز مغذیهایی از قبیل رنگدانه ها ف ترکیبات فنولیک نیز در گردو وجود دارند که بر پایه اطلاعات موجود ، برخی ریز مغذی ها اثراتی از قبیل خاصیت آنتی اکسیدانی ، محرک سیستم ایمنی ، ضد سرطان و ضد عفونت دارند 
http://www.sinohe1144.blogfa.com/post-3179.aspx
شنبه 27 آبان‌ماه سال 1391

غذاهایی برای مبارزه با افسردگی

غذاهایی برای مبارزه با افسردگی
برخی غذاها تاثیر شگرفی در بالا بردن روحیه  و انرژی ما دارند و می توانند علائم افسردگی ها را کاهش دهند .با شنیدن کلمه  افسردگی و غذا درکنارهم ،اولین تصویری که به ذهن می آید فردیست که جلو تلویزیون نشسته و یک عالمه خوراکی و بستنی را با ناامیدی می خورد . شواهدی وجود دارد که خوردن غذاهای مناسب می تواند در برابر توسعه و علائم افسردگی مقابله کند. اینجا بهترین غذاهایی که با افسردگی می جنگند را معرفی می کنیم .
    ماهی ، گرد     ماهی ، گردو
 روغن امگا 3 
 روغن امگا 3  موجود در ماهی سالمون، ماهی قزل آلا، ماهی تن و گردو بسیار محبوب است به دلیل اینکه گردش خون را بهبود می بخشد و التهاب را کاهش می دهد. امگا 3 همچنین به خاطر افزایش عملکرد مغز، موجب تقویت سریع توان روانی برای مبارزه با افسردگی می شود.
 
    ماهی ، گرد     غلات سبوس دار ،  جو ، سیب زمینی شیرین         
 فیبر
یکی از دلایل عمده نوسانات خلقی، تحریک پذیری و افسردگی می تواند نوسان قند خون باشد . غذاهای با فیبر بالا با آزاد کردن انرژی خود به آرامی و به طور پیوسته به بدن ، برای متعادل سازی این اوج و فرود عالی است.
food-fight-depression-2
علاوه بر این آنها به تمیز کردن و تنظیم دستگاه گوارشی کمک می کنند که منجر به احساس سلامت بیشتر می شود.
غذاهای پر فیبر درآزاد سازی سروتونین به بدن کمک می کنند ، سروتونین ماده طبیعی به وجود آورنده احساس شادی ، و یک دشمن طبیعی افسردگی است . غلات سبوس دار، برنج قهوه ای، جو و سیب زمینی شیرین، همه منابع خوبی از فیبر است.
 
    ماهی ، گرد      هویج  ، هلو  ، اسفناج       
 آنتی اکسیدان ها
بدن ما تولید رادیکال های آزاد می کند. این شیاطین کوچک اساسا باعث ایجاد اختلال و پیری در بدن و ذهن هستند . ماهیت طبیعی آنتی اکسیدان ها مبارزه بر علیه رادیکال های آزاد و بی ضرر ساختن آنهاست .
food-fight-depression--broccoli
سه منبع اصلی آنتی اکسیدان ها، بتا کاروتین، ویتامین های E و C هستند ، که آنها را می توان در تعداد زیادی از مواد غذایی یافت. منابع بتا کاروتن، عبارتند از: زردآلو، هویج، گل کلم، هندوانه، خربزه، هلو، کدو و اسفناج. ویتامین C را می توان در میوه های خانواده مرکبات، توت فرنگی، گوجه فرنگی و فلفل یافت ، در حالی که ویتامین E از روغن های گیاهی، مارگارین، آجیل و دانه های روغنی به دست می آید. چای سبز نیز سرشار از آنتی اکسیدان ها است.
 
    ماهی ، گرد      مرغ ، بوقلمون  ، ماهی تن   
 پروتئین
غذاهای غنی از پروتئین - مانند مرغ، بوقلمون یا ماهی تن - حاوی یک ماده شیمیایی به نام تریپتوفان است ، که باعث تحریک تولید سروتونین در بدن می شود. سروتونین، که ماده شیمیایی قدیمی جهت ایجاد حس شادی است ، با افزایش توان مغزبه آن کمک می کند تا هوشیار و متمرکز بماند ، بنابراین یک وعده غذای غنی از پروتئین در هر روز توصیه می شود چه شما مبتلا به افسردگی باشید یا نه. محصولات لبنی کم چرب نیز منبع خوبی از پروتئین هستند .
food-fight-depression-raw tuna_steak
 
    ماهی ، گرد      تخم مرغ ، ماهی های روغنی ، فرآورده های لبنی    
 ویتامین D
شواهد بسیاری نشان می دهد که ویتامین D دارای اثر بسیار قوی روی روحیه ماست . این می تواند دلیلی برای هجوم مردم به سواحل در تابستان باشد، آنجا که خورشید بزرگترین منبع ویتامینD بیشتر دردسترس است . راه های دیگری نیز برای دریافت ویتامینD وجود دارد ، مکمل ها مفیدند ، و همچنین تخم مرغ، ماهی های روغنی، و محصولات لبنی سرشار از این ویتامین هستند .
البته، باید هوشمندانه بدانید که غذا نمی تواند افسردگی بالینی را درمان کند ، اما مواد غذایی می تواند تاثیر زیادی بر روی سلامت عمومی و روحی داشته باشد. بنابراین توجه به آنچه می خوریم ، حداقل می تواند به ما کمک کند تا سرشار از انرژی باشیم و احساس آرامش کنیم ،و بدن و ذهن ما را قوی و آماده مقابله با شرایط دشوار می کند .
transworld.blogfa.com
شنبه 20 آبان‌ماه سال 1391

(10)راهکار تغذیه‌ای برای کاهش کلسترول خون

بدون شک شما هم بارها و بارها شنیده‌اید که بیماری‌های قلبی مهم‌ترین دلیل مرگ و میر انسان‌هاست. در واقع قلب بهترین گنجینه‌ی هر انسانی است که باید مراقبش بود.
متخصصان معتقدند که با مصرف مواد غذایی مناسب، ورزش و مراقبت از سلامت خود می‌توان خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را تا 80درصد کاهش داد. در این مقاله با 10 روش مقابله با این بیماری‌ها آشنایتان خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
 
هر روزتان را با آب پرتقال شروع کنید
 
از آب پرتقال‌های غنی شده با استرول‌های گیاهی استفاده کنید. کافی است در خرید آب پرتقال به برچسب آن دقت کنید تا حاوی استرول‌های گیاهی باشد.
محققان دانشگاه کالیفرنیا روی 72 داوطلب زن و مردی که کلسترول خونشان بالا بود مطالعاتی انجام دادند.
در این پژوهش به داوطلب‌ها، آب پرتقال غنی شده با استرول‌های گیاهی و یا آب پرتقال معمولی داده شد.
بعد از انجام آزمایشات مشخص شد میزان کلسترول افرادی که آبمیوه‌های غنی شده مصرف کرده بودند به میزان 7 درصد و همچنین میزان کلسترول بد یا همان LDL آن‌ها به میزان 13 درصد کاهش یافته است.
در این پژوهش میزان کلسترول افرادی که آب پرتقال طبیعی مصرف کرده بودند هیچ تغییر چشمگیری نشان نمی‌داد. البته این امکان هم وجود دارد که این افراد به اندازه‌ی کافی از این آب میوه ننوشیده بودند.
 بعدها در دانشگاه وسترن اونتاریو نیز پژوهش مشابهی انجام شد که نشان داد نوشیدنِ روزانه 3 لیوان آب پرتقال(از هر نوعی) به مدت 4 هفته میزان کلسترول خوب یا مفید خون را به میزان 21 درصد افزایش می‌دهد و تعادل بین کلسترول خوب و بد را تا 16 درصد بهبود می‌بخشد. توصیه می‌کنیم صبح‌ها دو لیوان آب پرتقال میل کنید.
 (آب پرتقال سرد و تر است درکنار آن بهتراست خرما خورد تا تعادل بدن برقرارگردد)
 
هر روز 6 وعده‌ی غذای سبک بخورید
 
پژوهشی که روی بزرگسالان انگلیسی انجام شد نشان داده افرادی که روزانه شش وعده یا بیشتر غذا می‌خورند در مقایسه با افرادی که روزانه دو وعده پای میز غذا می‌روند، میزان کلسترول بسیار کمتری دارند؛ اگر چه امکان دارد گروه اول کالری‌ها و لیپیدهای بیشتری دریافت کنند. برای جلوگیری از این مشکل توجه داشته باشید، وعده های غذایی سبک و سرشار از سبزیجات داشته باشید.
 
ساندویچ‌هایتان را با نان کامل یا همان نان سبوس دار تهیه کنید
 
فقط با کاهش میزان گلوسیدهای ساده مانند نان سفید و جذب گلوسیدهای پیچیده‌ی بیشتر مانند نان کامل(سبوس‌دار) وبرنج قهوه‌ای می‌توانید میزان کلسترول خوبتان را افزایش دهید و میزان تری‌گلیسیرید و اسیدهای چرب دیگری که سلامت قلبتان را به خطر می‌اندازد را کاهش دهید.
 
روغن زیتون را فراموش نکنید
 
پژوهش‌های انجام شده نشان می‌دهد که داشتن یک رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع نشده‌ی مونو که در روغن زیتون وجود دارد میزان کلسترول بد را در افرادی که از دیابت و یا سندروم متابولیک رنج می‌برند کاهش می‌دهد.
 
درون سالادهایی که تهیه می‌کنید روغن زیتون بریزید و یا اینکه سس سالادتان را با این روغن تهیه کنید. سس سرکه مناسب است. این سس با سرکه و روغن زیتون تهیه می‌شود.
 
قبل از دم کردن قهوه نصف قاشق چای‌خوری دارچین به اضافه کنید
 
یک پژوهش پاکستانی نشان داده است که مصرف 6 گرم دارچین معادل حدوداً نصف قاشق غذاخوری در روز، میزان کلسترول بد افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را 30درصد و تمام کلسترول را به میزان 26 درصد کاهش می‌دهد. اگر اهل قهوه خوردن هستید قبل از دم کردن، نصف قاشق چای‌خوری به آن، دارچین اضافه کنید. البته می‌توانید از این ادویه‌ی خوش عطر در چایتان نیز استفاده کنید.
 
 
جو
 
جو دوستدار سلامت قلب شماست. محققان معتقدند که جو حاوی فیبر حلالی به نام بتاگلوکان است و مصرف منظم آن یعنی یک فنجان و نیم در روز می‌تواند میزان کلسترول بد را به میزان 12 تا 24 درصد کاهش دهد. اگر دنبال دلیلش می‌گردید باید بگوییم که این فیبرها در معده، کلسترول را جذب خود می‌کنند و اجازه نمی‌دهند که وارد جریان خون شود.
 
یک روز در میان گریپ‌فروت بخورید
 
گریپ‌فروت سرشار از پکتین است. این فیبر حلال میزان کلسترول را کاهش می‌دهد. اما توجه داشته باشید که گریپ‌فروت جذب خیلی از داروها را با مشکل مواجه می‌کند. برای جلوگیری از کاهش اثرات دارویی که مصرف می‌کنید قبل از خوردن گریپ‌فروت با پزشک معالجتان مشورت کنید. سیب نیز منبع خوب پکتین است.
 

عسل را جایگزین قند، شکر و مربا کنید
 
پژوهشی که در امارات متحده‌ی عربی انجام شد نشان می‌دهد که در افراد سالم، میزان کلسترول و کلسترول ال.دی.ال بعد از مصرف یک نوشیدنیِ حاوی عسل کاهش می‌یابد؛ اتفاقی که بعد از مصرف نوشیدنی‌های حاوی گلوسید نمی‌افتد.
 
بعد از شانزده روز مصرف نوشیدنی عسل، میزان کلسترول خوب شرکت کننده‌ها افزایش و میزان هموسیستئین آن‌ها کاهش یافته است. هموسیستئین، اسید آمینه‌ای است که خطر بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی را بالا می‌برد.
 
انواع لوبیاها
 
تمام انواع لوبیا از جمله لوبیای قرمز، سبز، چشم بلبلی و حتی عدس و سایر حبوبات دارای مقدار زیادی فیبر هستند و می‌توانند به کلسترول‌های بد خون چسبیده و آن‌ها را جذب کنند. نیم فنجان لوبیا می‌تواند مقدار قابل توجهی از کلسترول خون را کاهش دهد.
 
زنده باد میوه و سبزی‌جات
 
مصرف زیاد میوه و سبزی‌جات برای همه توصیه می‌شود. اگر دچار کلسترول بالا هم باشید باید مصرف این مواد غذایی را بیشتر کنید.
 
میوه‌ها و سبزیجات نیز حاوی مقدار زیادی فیبرهای حلال هستند. توصیه می‌کنیم روزانه حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات میل کنید تا از فواید بی‌شمار آن‌ها بهره‌مند شوید.
 
توصیه می‌کنیم این میوه و سبزیجات را بیشتر مصرف کنید: سیب، مرکبات، انواع توت‌ها، هویج، زردآلو، آلو بخارا، کلم، سیب‌زمینی شیرین، گل کلم،بروکلی و بروکسل. 
باتشکرازفرستنده ایمیل مذکور
( تعداد کل: 266 )
صفحه قبلی    1       ...       12       13       14       15       16       ...       27    صفحه بعدی