نخود عالی ترین غذای فیبر دار دنیا

سیده زهره طباطبائی  

نام دیگر نخود، لوبیای گاربانزو( garbanzo bean ) می باشد.

نخودفرنگی، عدس و نخود بصورت یکسال در میان و چرخشی با گندم و جو در یک زمین زراعتی- کشت می شوند. این حالت چرخشی باعث تقویت و تجدید نیتروژن در خاک می شود و دیگر نیازی به استفاده از کود نخواهد بود.

خود یکی از غذاهای اصلی مردم جنوب آسیا و خاورمیانه است.
نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است  که در غذاهای مختلف و متنوعی در سفره های سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته است در و برای همه سنین سفارش می گردد. این گیاه بنشنی علاوه بر طعم خوب منبع عالی فیبر، پروتئین، اسید فولیک، آهن، مس، روی و منیزیم است.  

 

در این مطلب به نقل از «ehow»، به خواص متعدد نخود اشاره شده است که توجه شما را به آن جلب می کنیم.

* فیبر موجود در آن برای حفظ سلامت بدن مفید است. مصرف منظم فیبر با کاهش چشمگیر کلسترول مضر مرتبط است.

* فیبر به جذب بهتر موادمغذی کمک می کند و احساس سیری در فرد ایجاد می کند.

* پس از مصرف غذا، میزان قند خون افزایش پیدا می کند اما فیبر باعث طبیعی شدن میزان گلوکز در خون می شود.

* آهن موجود در نخود برای گردش اکسیژن در کل سیستم بدن و تولید انرژی لازم است. کمبود آهن به بیماری هایی مانند کم خونی، ضعف، ریزش مو، سردرد یا بیماری های حاد دیگر منجر می شود.

* فولات موجود در این گیاه بنشنی نقش مهمی در رشد سلول های هموگلوبین دارد. فولات در پیشگیری از پوکی استخوان موثر است.

* منیزیم موجود در نخود، باعث رقیق شدن خون و بهبود جریان خون می شود. 

منابع:

خراسان - مورخ یکشنبه 1390/07/03 شماره انتشار 17940

http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=5350

http://www.ravazadeh.com/fa/ashpazkhane/3907-1390-06-14-02-25-35.html

سابقه موضوع  

http://zatun.blogsky.com/pages/4/ 

http://zatun.blogsky.com/1391/07/12/post-18/ 

http://zatun.blogsky.com/1391/07/12/post-17/